糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。
糙米富含蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、无机盐等多种营养元素，吃糙米可以补充氨基酸、构成蛋白质，促进新陈代谢，促进大脑发育，保护肝脏。
糙米的食用价值
1、糙米富含膳食纤维，还有氨基酸，吃糙米可以补充膳食纤维，促进肾脏的排出，促进肠胃的消化，利于排便、排尿；
2、糙米富含粗纤维，可以减慢消化的速度，有利于控制餐后血糖的上升速度，而且糙米中的含糖量也比大米少很多，所以高血糖的患者适宜吃糙米，以帮助降低血糖；
3、糙米富含磷和钙质，可以促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康
4、糙米中富含维生素E，可以帮助促进血液循环。
图片截自《壮面26种成分及功效》
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