鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物。一年或多年生攀缘草本。
分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种栽培。生长于海拔约2000-2700米。
鹰嘴豆的食用价值
鹰嘴豆营养成分全，含量高。其中含有大量的维生素B和膳食纤维。
维生素B族是人体心情快乐的源泉，所以它在医学上也被称为快乐因子，所以吃鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。
适当吃些鹰嘴豆，其中的膳食纤维可以使人产生饱腹感，从而减少其它饮食的摄入，可以起到减肥的作用。同时因为鹰嘴豆中含有大量膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而促进人体的通便功能。
鹰嘴豆药用价值
其主要功用为补中益气、温肾壮阳，主消渴，解面毒和润肺止咳。籽粒可用于防治胆病和糖尿病以及治疗失眠和预防皮肤病，还可作为利尿剂和催乳剂。
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本文标题：杂粮简述6——鹰嘴豆
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