舌尖上的故乡

在美丽的“绿城”之南，有我那可爱的故乡。故乡的一山一水，走也走不完；故乡的美食，说也说不尽，道也道不完。我迷恋这座城，更迷恋这座城的味道。

你若在春天里的“三月三”来，你肯定能品尝到热情的壮家人送给你的五福——五色糯米饭，那是苦尽甘来的味道；你若在夏天里的“五月初五”来，片片粽叶包裹的的良粽定为你带来凉凉情意，那是清香扑鼻的味道；你若在秋天的九月来，绿意浓浓的艾叶糍粑定让您感受到秋高气爽，那是香香甜甜的味道；你若在冬至里来，一口热气腾腾的香喷喷的柠檬鸭定会驱散你身上的寒意，那是甘洌醇香的味道。故乡舌尖上的美食就是这样在绿城的四季里流淌，红了樱桃，绿了芭蕉。但不管时间怎么样的变化，故乡的美食是维系亲朋好友感情的纽带， 是孝道、亲情的弘扬和传承，也是家庭的团结和睦。

在故乡的众多美食中，有一种酸爽的味道，叫我痴迷，我独爱这种独特的风味小吃。

这是一碗酸爽的老友粉味道。

老友粉是有故事，有来历的。故事来历有两种，一种是从牢房的“牢友”传开的，其中的故事可歌可泣，但很多南宁人不了解这个故事，因此传得不是很广，在这里我也不多说。一种是现在流传得比较多的。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友粉"之名。也许是后面这个故事的人情味较浓，很多人都记住了着个故事。毕竟，“酒逢知己千杯少”，一碗老友粉诉真情。

走在绿城的大街小巷，你走不了多远，就可以品尝到老友粉的味道。这种味道，融合了南宁人浓郁的情怀与智慧，满满都是浓浓的人情味。老友粉，已成了是南宁的一张名片，代表着南宁的一种美食文化，一种情怀。南宁的早上，伴随着匆忙的脚步，那地道的老友粉味就扑面而来，馋得你直流口水。一碗老友粉下肚，南宁人才真正醒了起来。中午，和老友，三三两两，选一家比较好的店面，说说话，聊聊天。在和老友语言的碰撞中，老友粉那醇香的热汤从舌尖划过，口齿留香的满足感就在老友的暖暖话语中流淌。有时候，老友们一边吃一边吹着风，额头还冒汗，毛孔也大开，但食欲却不减，越吃越过瘾，越吃越痛快。华灯初上，夜幕降临，老友们在灯光的摇曳下听着《城里的月光》，慢慢品尝着酸酸爽爽的老友粉，细细咀嚼蒜的呛味，细细地品尝百态的人生味。一碗老友粉，包容着五味杂陈的百态人生，承载着友人的深情厚意，也承载着这座城的独特风味。

这是一罐酸爽的酸糟味。

在这种酸爽的味道中，还有一种调料令我痴迷。这就是那一罐嗖嗖的酸糟味。我不知道这上不了台面的酸糟能不能算是美食，管它呢，它确确实实地深入到普通百姓家的灵魂深处，独具民间特色。不是家乡的人吃不惯这种东西，唯有本土的人才懂得酸糟的味。

它的味道销魂。其味酸中带甜、甜中带香，与酸醋的“酸”完全不同，令人大增食欲，许多离家外出的人每谈起家乡这道简单的美食总是眉飞色舞，不知道他们想念的是家还是酸糟？也许都有吧！

它的制法简单。在我的儿时的记忆力，我们村子里的每家每户都必备一罐酸糟。也许是穷得只剩下了穷，乡亲们就从平淡的生活中寻找生活的调料，挖掘食材中的美味。我的奶奶便是这样的高手。奶奶喜欢酸糟，也善于制作酸糟。小时候，常常看见奶奶把吃剩的米饭放进一个罐子里，搅拌，盖好盖子。没过几天，用瓢羹挖出灌里已经发酵好的酸糟，和着切碎的紫苏、青菜，放进锅里，炒几下，再洒下一些胡椒粉。一碗酸酸爽爽的酸糟菜就成了，你别看它样子不好看，那味道直逼你的灵魂，让你忘却不得。儿时的我们，送着酸糟吃，我们能喝上两三碗粥，那酸糟，真的很开胃！

我和我的堂弟堂妹，都是在奶奶的照顾下长大，从小便习惯了酸糟的味道。哪怕我们现在不在奶奶身边，心里还是念念不忘那种酸酸嗖嗖的味道。堂妹远在广东，久不久又打电话回来给奶奶，一句话开头便是：“奶奶，我想吃酸糟了。”我听了都想笑，但是我的奶奶，眼睛湿润了，她一定也想她的孙女了。她每次总是轻描淡写地安慰她那思乡的小孙女，“想那个东西干嘛？现在有那么多好吃的，好好享受啊！”是啊，现在生活好了，再也不需要像酸糟这样的调料了，再也不需要那嗖嗖的味道了。酸糟也渐渐淡出人们的视线，大堂广众之下，再也没有酸糟这种东西了。可是，我仍然忘不了这种味道，幸亏我离家乡不远，久不久都还能回去看看奶奶，幸运时还能吃上奶奶的酸糟。一家人久不久还能乐呵呵地吃上团圆饭，想来真幸福。

堂妹迷恋酸糟，对酸糟依依不舍，电话来时说起酸糟时而眉飞色舞时而又黯然神伤。我知道，这是远离家乡的人的通病。于是，堂妹突发奇想想藏一罐“酸糟”带在身边随时享用。她曾经把一罐酸糟带到了广东，但总是事与愿违，酸糟一旦离开故土，里面的那种促进食欲的酵母菌也活不成了。远在他乡的人啊，没有什么可以寄托，没有什么可以慰藉，只有在饭桌前，想到故乡的那种浓浓的味道，才有了那久违的幸福感！

现在，在乡下，逢年过节时，谁家还有一罐酸糟，那是最受欢迎的。特别是过壮乡的“三月三”时，每家每户，忙前忙后。热情好客的壮乡人都会将经发酵的酸糟用食盐、花生油猛火爆煎至金黄，然后加蒜米、香菜、紫苏等佐料，一小碟一小碟放在桌前当调料。远远的，酸糟飘香四溢，酸酸甜甜的，味道销魂又清爽。客人们唱罢山歌，跳完竹竿舞后，围在桌前，尽情享用着这种独特的美食。现在，请你轻轻的闭上眼睛，脑海里浮现出一幅幅这样画面：五色糯米饭在齿间留香，酸糟的酸酸甜甜味在空中弥漫，竹竿舞清脆的扁担声耳畔萦绕，寓意吉庆瑞祥的绣球被高高抛起……那是我故乡的节日啊！

说来说去，都是那种酸酸爽爽的味道吗？难道你故乡舌尖上的美食就这样单调吗？不，故乡的美食说也说不尽，道也道不完。我只是独爱这种味道，独爱这种故乡特有的味道。生活在这座绿城里，迷恋这座城，享受这座城特有的味道，那是一种怎么样的幸福啊！