吃巷

吃巷

文/珒若放

医院后门是一条窄巷，不似那结着愁怨的丁香花般的雨巷，那般恬静优雅。是赤裸着黝黑肚腩的店主和泼辣干练的妇人，这般的喧闹火热，与地气相和。

各色小吃店把巷子填得满满当当，缤纷的门楣牌匾上，赫然描画着小店的名号。

巷子里弥漫着各种吃食的香味儿，菜蔬食物的本色，覆盖在刻意引诱人们食欲的佐料里，袅袅的白色热气烟障里，是手脚麻利的生意人和摩肩接踵的食客。

站在门口侯餐的人，有褐色油亮的污水正从脚下淌出，与这光鲜的门楣不很相称。用餐的人熙熙攘攘，氛围火热，好像并不太在意。

由于地理优势，紧临医院，街市和工地，别无选择，几元钱一顿饭，对低收入的民众是个诱惑，只得掩了自己耳目，填饱肚子是要紧的。

个别吃坏肚子的是极少数，下次来吃睁大眼睛就是了。如难产过的女人，好了伤疤又勇敢地孕育下一胎。

拉面馆的露天操作间，就在门口，师傅做广告似的卖弄着手艺，手里娴熟地耍着面团，丝丝缕缕的面丝魔术般地缠绕在指间，琴弦般跳跃，投入沸水里，很快一碗热气腾腾的拉面端上来，食客挑起洁白的丝练，任热气从面条向上升腾，唏哩呼噜地痛吃起来，一颗草堆似的头颅埋在腾腾的热气里，这就是一天劳碌的价值和享受。

或是一盘酸辣的凉皮，给倦怠的神经以猛烈一击，口味重的像个多日没洗澡的汉子，身子不禁打了个机灵，胃口顺势张开，风卷残云后，是空空的盘子和满满的爽辣饱足。

或是一屉雪白的小笼包，竹屉缝隙正滋滋冒着热气，早有人坐在木凳上倒好米醋，提了筷子吆喝催促。

据附近卖肉的人说，割下来的松软蔫皮和淋巴结部分，都卖给了作包子的，这骇人的听闻让我对素馅独钟，对这包子乃至巷子有着抵抗。

红色油亮的辣椒油也不是真的辣椒，而是不可食用的廉价色素和少量辣椒勾兑而成。当然还有许多不知名的化学添加，只为提升口味却无营养的粉末和液体，还有众所周知的地沟油……

虽未亲眼目睹，但媒体频传，加以一朝被蛇咬，十年怕井绳的小心恐慌，拒绝时信其有，不拒绝时就自动忽视。

我深深心疼着埋头吃饭的人们。当然，这当中偶尔也有我和同事的身影。

据说大店里也是如此，只是脸面光鲜而已，当地某大饭庄被查用了地沟油，封了店。这倒是个极有力的理由和安慰，让心里的芥蒂放下，继续留下来安心用饭。

曾经平静的巷子升级为小吃街，这貌似繁华的闹腾始于二十年前。

早期是一位身着白色制服，头戴白帽的老人，形象易与医生相混淆，每天早晨推了一笸箩包子，站在醒目的街口。买包子的人排起长队，伸长了脖颈望着笸箩，又不安地看看腕表算计时间。有新来的人望见我一袭白衣装束，冲我喊:“来两个牛肉大葱的！”我佯作不听，那人发现了误会，讪讪地排在队尾。

包子是老人自己蒸的，面皮松软喧腾，馅料是原汁原味的菜蔬香，就连味精之类引诱味蕾的佐料都奢侈。

这包子滋养了此地职工的胃口，如家里寻常饭食，极其安心舒适。从未搅扰过哪位食客的胃肠。五毛一个，一块钱吃的实惠满足。

不知哪天，白帽老人不再来了，据说死于脑出血，并留了大额财产，是卖包子的积蓄，存折密码成了谜。

同事们纷纷唏嘘，感慨生命无常。之后是少数人世界末日般的购物，大多数人感慨后仍拮据度日。只是没有了白帽老人的包子，心中空落落的。

自这小吃街始祖之后，有眼光的人陆续来这里练摊卖早餐，豆腐脑，油饼，煎饼，花样也繁多起来。

我们庆幸终于摆脱单调的食堂，每天乘着微亮的晨曦，早早占了座位，轮番享用美味。

那时的地沟油，添加剂的技术还在懵懂的技术探索中，年轻的我们甩开胃口，只管吃便是。

时日渐长，商家整理了零散的摊位，包装了华丽外壳。貌似繁华的外衣下，是人群盛产的垃圾，没有效的管理疏通，嘈杂无章。

成熟已久的吊人胃口的技俩在人类中得逞，离开它很多饭店都会因口味寡淡失去客源。

白帽老人最初来卖包子，如同鲁滨逊发现了生存岛，人越聚越多，接踵而至，相必那海岛已沦为海产品市场。人初来，是惊喜呵护，人多了，就成了践踏。

在排斥着低档小吃，添加剂，转基因等一切不健康餐饮时，还要囊中羞涩饥肠辘辘而不得已食之的情况下，有时会阿Q的想想，如果回到不施肥，不添加，无污染的靠天吃饭绿色时代，食不果腹，草根树叶皆可为食，岂不是更大的灾难。如果可以抉择，人们会眼都不眨的选前者，吃饱了饭再说。

吃了立即毙命的，恐怕只有老鼠药立竿见影了，除此之外就是大体安全的。长远效应有谁为之确立尺度和监测随访。大多是意识里的抵抗和不安，扰的心里难受。不见棺材是不落泪的。既然不得不食这人间烟火，且把心事放宽吧。愿天保佑。

当然今非昔比，良心并不是以全民饥饿或中毒伤亡为代价才觉醒的，错的不是人们对食物的挑剔和小心，是不良之人为谋短暂私利的欲望泛滥良心麻痹和目光短浅。

当人们所谓的眼前小聪明进化成大智慧，这希望不管多奢侈，也是梦想吧。不管贫民和富豪，不管星级酒店和地摊，就能真正安心吃饭了。