桂林鱼味甲天下

都说桂林山水甲天下，你可知桂林鱼味也是一绝？

❤今天来说说桂林做鱼好吃的店❤

 来桂林之前就有个朋友跟我诉说了他姥爷对于桂林鱼味的牵挂。哈哈。 

这趟来桂林，我们一行6人每到饭点都是冲着高分点评的店去的。本来还想着去哪儿找做鱼好吃的店呢。结果发现，几乎每家高分店的招牌菜都有鱼，且又以剑骨鱼居多。鱼的风味虽各有不同，但又以啤酒剑骨鱼的做法最为普遍。而且每家都很美味，没有一家踩雷。

下面我就来盘点几家。

一、❤那家小店❤

这家店的店名就叫“那家小店”。环境很古朴，老板人也热情，会告诉你预计上菜的时间，你可以自己决定要不要等待。

位置就在兴坪古镇。距离人民币20元的取景地很近啦。

整锅鱼端上来的时候还咕嘟嘟冒着泡泡，看上去很是活泼。

端上来之后还要不停地炖煮，老板介绍说是越煮越好吃。

确实，刚开始鱼肉还不太入味，需要蘸蘸汤汁，后来汤汁几乎煮干，鱼肉鱼汤融为一体， 鱼肉结实有弹性，虽然长时间焖煮，但是依然鲜嫩，让我们每咬一口都称赞不已。 

只可惜鱼肉一开始端上来就被饥肠辘辘的我们瓜分了大半，等到完全入味时鱼肉已经所剩无几了，有点遗憾。

所以，建议吃这个鱼一定要耐得住性子哦，美味越到后面越醉人。

二、❤小南国❤

我们逛完叠彩山，附近正好有家小南国，是桂林比较火爆的连锁店，便欣然决定前往一试。

酒店环境比较嘈杂，各种味道混杂，我们这桌的桌布有一半是湿的，服务员解释说是因为顾客太多，桌布换的勤，所以来不及晾干。

服务比较慢，服务员常常顾不过来。

这家的剑骨鱼是做好端上来的，肉质肥嫩，略有韧性，刺也不多，酱汤里放了点豆瓣酱，味道极佳。

善于钻研的小伙伴一直想看看剑骨鱼的“剑”在哪里，找半天没找到。服务员解惑道：鱼骨可能已经炖酥了，上来后被大家一夹估计就断成好几截了.....

三、❤瑶妃油茶餐馆❤

这家人气太火爆了，店里熙熙攘攘，人声鼎沸，所以上菜速度比较慢。

招牌是油茶与鱼的搭配。由于我们实在喝不惯油茶，所以没点这个。热情的美女老板就给推荐了一鱼五吃，把四斤多的鱼做成了一盘凉拌鱼皮、一份炒鱼骨、一份黄焖鱼囊、一份鱼头豆腐汤、两盘鱼片。味道都很好。

鱼骨炸的金黄酥脆，我是第一次吃这种做法，筷子几乎不能停下。有个小伙伴打电话走神的功夫，整盘鱼骨已经被我们瓜分得只剩下渣渣，不知情的小伙伴挂了电话舀起一勺剩下的细碎鱼骨渣，一脸认真道：嗯这盘炸鱼骨渣好好吃！

我们笑喷哈哈哈。

我最喜欢的还是鱼片，每片切成均匀的几毫米厚，晶莹透亮，都不敢直接放锅里煮，怕一煮就化了。于是小心翼翼放在汤勺里，用手举着，等它煮成嫩白如玉的模样。然后迫不及待地蘸取调好的酱料，嗯～～～～肉质鲜嫩，入口丝滑，满口留香。

那么，为啥桂林的鱼如此美味呢？

我猜，大概这就是传说中的“养鱼先养水、好水养好鱼”吧。哈哈。

❤桂林此行，我们不仅享受了视觉盛宴，还留下了味觉记忆和念想。更重要的是，与亲爱的伙伴们携手旅行的时光已存在我深深的脑海里。❤

❤唔我会想念这里。❤