2月6日上午8时50分左右，在兰溪市香溪镇一田畈猪舍旁边，见到四个农民兄弟正在帮屠夫宰杀年猪。
还真卖劲
两大锅的水早就烧开了，一桶桶装起来，倒入大木缸(豆腐桶)，专门用来给猪褪毛。
杀年猪，一般在腊月二十六七进行，也有提前至二十五日的。过去，农民生活很苦，一年难得吃几次肉。平日养猪为了积攒粪肥，等年底猪养大了，大而不肥，为自家过年和正月里凑碗头，便将肉猪杀掉，以补充大大小小家庭成员需要的脂肪、蛋白质等营养成分。碗头，就是待客必需的每张桌子一碗肥肉，一碗瘦肉，两碗肉冻。其实，年猪的猪肉还是拿供销社肉摊上卖得多，真正放在家里过年的只是猪头、猪脚、猪尾和一些肚里货，因为猪肉卖得多，换得的钱也就越多，除置办必要的年货和留足到市场抓猪仔的部分开支外，年后子女读书还需要一笔学杂费呢。大人的眼光与考虑问题，总比我们这些小孩子要长远、周到。
我家养的年猪一般在两头以上，最多是四头吧。除此之外，还要养一头大母猪。不知为什么，父亲总喜欢把强壮的猪仔挑到市场去出售，却把相对瘦小的猪仔留在家里饲养，这会给母亲造成很大的困扰，她必须每餐拿大半勺薄粥给它开小灶，等到它身强力壮之后，再添加一些绿饲料。所谓绿饲料，就是红花草(苜蓿)、水葫芦，和分蘖极快、一瓣瓣叶子像蒲扇的浮萍。这还不是最重要的，最最重要的，是在杀年猪时，在村里有一个好名声。不管怎么样，在过去，哪家养的猪养得好且出栏早，哪家女主人脸上就有大光彩。
在我记忆里，我家杀年猪的机会还是比较多的，而且常在凌晨四五点就会有大动静。邻近塔山脚村的七囡，是有名的屠夫，人高马大，臂力强劲，为人也豪爽痛快，常被村人请到家里来杀年猪。当然，要请他必须得提早，也就是要有一个预约期，因为在腊月下半个月，杀猪师傅的活计特别多。我在2月6日上午观看杀猪的过程中，就有下陈大山里的养猪户让人代传，也就是邀请杀猪师傅上门杀年猪，遭到他一口回绝。
屠夫七囡，今住在通洲桥南面，原来设斫肉铺的居所。每次到射头村二姐家，总看到他坐在门口椅子或在桥中的木横杠上。他说，现在头脑还好用，就是腿力不行了，出远门更不可能了。他应该有78岁左右的年龄了吧。
陈水河原创于2021.2.7早上
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