草草懒人食堂开写了，昨天在文章里大肆地调侃了我家丫头，今天当成补偿，给她上一道最爱吃的面线糊。
当清晨的第一缕阳光透过纱帘照在床上，丫头眯着眼，掀开被单，伸伸懒腰，然后闻到------来自家乡的、带着海洋气息的面线糊，这应该是她独自一人在外最幸福的时刻了。
美食给予人的不止是味觉的享受，更重要的则是乡愁的解忧，以及记忆中无法抹去的儿时的感动。
面线糊就是这么一道带着深深乡愁和儿时印迹的美食，它于每一位在外的泉州人都是家的味道。
当然，它不一定是海洋气息的哦，大多时，它是带着中原的豪爽，在丝丝漂浮的面线里，加上卤肉卤蛋卤豆干卤大肠，然后端着碗，一脚踩在椅子上，大笑着把那碗面线糊扒拉进嘴里。
我一直很向往这种豪气的吃法，大碗吃肉大碗喝酒大声笑谈，看来我的骨子里是有来自中原挥刀南下笑看生死的祖辈的基因，应该说，每一位闽南人的血液里都有这种基因，这基因带着浓浓的中原文化，并依赖美食的传承得以延续，而加上卤大肠卤蛋的面线糊，那应该就是我们泉州，上一辈上上一辈上上上一辈人的乡愁了。
而我，是吹着海风长大的一代人，从小穿梭在一个个鱼腥担之间。历史的原因，眼前尽是南洋归来的番客，周遭不是台湾美食的冲击，就是香港粤菜的浸染，于是乎，我的面线糊，就有了海风的味道。
丫头是在我的美食调理下长大的新一辈泉州人，海鲜面线糊便是她儿时的记忆，在我的海鲜影响下，丫头也有了猫的痕迹，但这只猫，接受着来自世界各地文化的冲击，似乎更喜欢龙猫故乡的美食、和大西洋彼岸的小资情调，刀叉碰撞的声音微乎其微、细声漫谈、伴随着昏黄的灯光、以及柔和的音乐，她享受的是一份精致美食带来的不一样的异域感受。
那么，今天，丫头的面线糊也应该有不一样的画风，它应该是有情怀的，它应该有自己的格调，在千里之外的他乡，它既能解乡愁，又能满足味蕾的需求，还能让你元气满满，带着家的力量去接受所有的挑战。
我建议丫头在周末来处理这么一道泉州料理。
当晨光来临，你推开窗户，呼吸着眼前穿过树叶的清风，那是来自这座城市的早安问候，这是个美好的周末。
你笈着拖鞋，来到厨房，烧开一壶热水，泡一杯醒眠的铁观音，呷一口，铁观音特有的清香和软绵的丝甜，从舌头蔓延至喉咙，暖着心窝，此时可以来点音乐。
在橱柜里，取出备用的若干香菇和干贝、用热水泡上。然后下楼，去旁边的农贸市场挑几只新鲜的虾或鱿鱼，记得再来一小块姜和几根芫荽，返家，清洗干净，姜切片，芫荽切细，虾鱿鱼和姜片一起白灼，一点点生粉用清水化开备用。
就用你的泡面锅吧，那应该还是大学时候，没被宿管阿姨没收的余留产品。
泡发好的香菇和干贝，香菇切丝，干贝捏碎，一起在水中滚三滚，香菇干贝的味道出来后，放揉碎了的细面线。记住，面线本身有咸味，干贝也有咸味，盐不能放太多了，不用放味精，干贝已经够鲜。
待面线沸腾时，水生粉勾薄芡，搅匀了，一条条细面线和香菇干贝丝漂浮起来，清亮透彻，就像一只只游走的小小鱼。
起锅，倒在你那个汤碗里，加上白灼后的虾或鱿鱼，撒上芫荽和胡椒粉，如果能滴上几滴米酒那更完美。
这时，呈现在你眼前的是一碗颜值超高的面线糊，------通透的清糊、白的鱿鱼、红的虾、绿的芫荽，远在千里之外的我都被惊艳到了。
你可以分享给你的舍友，当然，这是你储蓄能量的美食，你大可关在小房间里独享，在音乐声中，热气腾腾的面线糊，就是来自“家”的拥抱，无论你上一周过得如何，吃了这碗面线糊，你便无所畏惧眼前的困难。
就如几百年前的先祖，策马扬鞭，一路闯荡到泉州。
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