水饺好吃，蒸饺也很不错。蒸饺可以把皮擀得更薄一些，素馅也不怕撑破皮，反正是用蒸锅蒸的。
面最好提前和好，软硬适中，饧一小时。我没用烫面，吃着也不错。我做的馅是白菜鸡蛋木耳馅，也可以放点粉条，白菜剁好要挤出多余的水份。
鸡蛋先用油炒好，用铲子捣碎，晾凉以后再和白菜一起拌，加一点香油、葱姜末、十三香，最后加入盐，以免白菜出水多。
面和馅都准备好，包起来就快了，薄皮大馅最好吃。
蒸的时候可以用白菜的大叶子做屉布，用完后就扔掉了，很省事哦。水开后蒸12-15分钟就熟了。
蒸饺不如水饺水灵，但是馅更香。可以搭配米粥和小菜来吃，素淡好吃有营养。
图文皆原创
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本文标题：素馅蒸饺
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