德国人以面包为主食就如同我们中国人人以馒头等面食为主食一样,基本三餐都是面包。德国人人高马大估计和长期食用全麦面包有一定的关系。
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全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。
全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
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今天小薇在超市实拍了几款面包,都在0.39欧元,相当于3元人民币左右,有小薇最爱吃的法式牛角呢,闻着超市里香喷喷的烤面包的味道,情不自禁滴买了几个面包。
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经常看一些减肥的文章都要吃一些全麦面包,全麦面包热量那么高,为什么呢?原因有三:
1.吃相同热量的普通面包和全麦面包,全麦面包更管饱,因为它富含膳食纤维,饱腹感强。
2.全麦面包GI要远低于普通面包,GI值越高也不利于减肥,低GI能缓慢升高血糖,让我们有充裕的时间去消耗它,而不是转化成脂肪储存起来。
3.全麦面包的营养价值更丰富,除了膳食纤维外,其蛋白质和各种维生素矿物质都是远优于普通面包。
原来全麦面包丰富的纤维帮助我们达到减肥的效果。
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