原创/细雨梧桐001
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新冠病毒肆虐，全国人民都在家中自我隔离。除了看书、看花、看电视、看简书，也偶尔做点北方面食。今天，就学着做了一回驴打滚。
成品驴打滚
家里有黄米面、红豆沙，还有黄豆粉，都是年前准备好的，所以不用着急用，慢慢做来就是了。
首先，将黄米面用开水烫面，反复揉好后做成了小窝头型状（为了能尽快蒸熟），蒸锅内浇开水后大火蒸15分钟。
蒸好的黄米面团
利用蒸面团的间隙，将黄豆粉炒熟，裝盘。
炒黄豆粉
炒好的黄豆粉
在红豆沙中加入糖桂花，增加香甜的口味。
炒红豆沙
这时，面团早已蒸好，等不再烫手时，在面板上揉匀。面板上洒好黄豆粉，放上面团擀成薄薄的长方型面皮，铺好红豆沙，卷成长条，用刀切成适宜的宽度即可。
装盘，摆个小造型，非常时期，就用吊竹梅和桔皮点缀下。
不足之处：1、南方的室温较低，驴打滚很快降温变得稍便，吃的时候得用微波炉加热；2、如果用椰蓉代替黄豆粉，味道更佳。
喜欢做面食的朋友可以试一下，用糯米粉也可以。
（20200206）
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