游山水，品美食│吃在偃师，聚丰源滋补烩面

作者: 夜雨残灯 | 来源:发表于2017-08-27 17:17 被阅读98次

偃师，古斟鄩城，地处郑洛之间，素有“十三朝古都半在偃”之说。这里古迹众多，人杰地灵，传统美食如银条、烩面等，闻名遐迩。笔者有幸在穷游期间，品味到“中原第一面”——烩面。

滋补烩面

聚丰源烩面，位于偃师岳滩镇，是一家资深老店。进入店门，典型的七八十年代装修风格，朴实无华，一如店主李老板给人的印象。听朋友说，这家餐馆经营十数年，量大份足，味道鲜美，可谓远近闻名。店面不大，却常常人满为患。

老板准备开业，笔者征得同意摄

主营滋补烩面，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起熬煮，其间下十数味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。笔者一行人，三碗面，四个凉菜，吃得酣畅淋漓，意犹未尽。

风味小吃，有木有流口水

穷游寄山水，好吃在人间。本期良心推荐，聚丰源滋补烩面。行车路线，偃师县城，搭乘7路车，岳滩电业局下，路北即是咯。

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