24/70 舌尖上的饺子

作者: 盖小伍呀 | 来源:发表于2017-03-23 23:01 被阅读0次

平日里,一日三餐,吃得并不讲究。早上,在家随随便便吃点,或外出匆匆忙忙买点吃;中午,也是简单炒点菜凑合吃;晚上,一家三口才能凑到一起吃顿团圆饭。小小的餐桌,却盛满浓浓的爱,充满暖暖的情。一家人围坐在饭桌旁吃饭,是绝不会“食不言”的,谈论一天的趣闻。孩子爱吃饺子,平时上班时间紧,饺子好吃做起来却比较麻烦,只有周末长工夫才肯包这麻烦的小东西。周日在家,二个人四只手,想吃马上动手。老公剁馅,我和面,男女搭配干活不累。醒好面,调好馅儿,一切准备就绪。我擀皮,剂子在我手下三推五压,就变成中间厚,外围薄的皮儿;老公负责包饺子,皮儿放手心,中间夹上馅,对折双手叠加拇指用力挤,捏紧边缘,边缘螺旋宛如花。看着一个个小面团变成圆圆的面皮,再变成可爱饱满、皮薄肚大的饺子,一个个放在盖垫上排好队,看着好有成就感!一边包饺子,一边用电饭锅烧开水,水开后让饺子排着队跳下锅,用漏勺搅动热水,让饺子也动起来不要粘在锅底。盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮。开锅之后,饺子沸腾起来,一个个鼓着肚,挨挨挤挤,像一锅充气的小白球。再加一点水,等饺子浮起来,心里也荡起快乐的涟漪。反复两次之后,开锅盛盘,香味溢满屋。香喷喷的饺子上桌,蘸上一点特制的酱料,一家人围在饭桌旁开吃,美味就在舌尖融化,几句不着边际的话,却在平淡中心生温暖。

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