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去海鲜市场买鲍鱼，回程路上顺便买了半只鸡。
当时看到有卖鸡的，瞬间让我想起了前几天刚刚学的葱油鸡的做法。
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葱油鸡是广东的传统名菜，做法简单，非常受大众欢迎。
今天中午做完鲍鱼，然后就做了一份葱油鸡。
第一次做，没想到还是非常不错的，葱香四溢，吃起来一点不油腻。
那么接下来就把做葱油鸡需要的食材和具体做法分享给你们！
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需要准备的食材：
三黄鸡
红葱头
香葱
生姜
小米椒
香菜
料酒
蒸鱼豉油
食盐
白糖
鸡汁
食用油
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葱油鸡的具体做法：
1. 把三黄鸡清洗干净，然后切好冷水下锅，放入香葱、姜片、料酒。
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2. 用大火烧开，捞出血沫子，之后再转中火煮约8分钟，然后关火盖上锅盖焖10分钟左右。
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3. 把煮好的三黄鸡捞出来，放入提前备好的凉开水中，浸泡约3分钟捞起，沥干水分。
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4. 把小米椒和红葱头切成碎末，然后锅中倒入适量的食用油烧热，再下入备好的小米椒和红葱头。
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5. 中小火慢慢炸出香味，直到红葱头炸至酥脆时关火。
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6. 把炸好的红葱头和小米椒连同油一起倒入碗中，再放入豉油、食盐、鸡汁、白糖和香菜碎，搅拌均匀，酱汁就做好了。
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7. 把沥干水分的鸡肉剁成合适大小的块，然后摆入盘中。
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8. 最后在鸡块上淋上备好的酱汁，就可以尽情的享用啦！
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看看成品图，口水是不是已经止不住的在流？！
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有几点烹饪小知识分享：
1. 不能吃辣的，可以不放小米椒。
2. 鸡肉要采用半煮半焖的方法，这样吃起来才不会发柴。
3. 如果家里没有红葱头，也可以换成洋葱或者小香葱，只是味道会略有不同。
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这道葱油鸡真的是太好吃了，嫩滑的鸡肉块，葱香四溢，超级美味！
最关键的是，吃起来一点也不油腻，特别适合正在减肥的朋友。
而且这道菜也可以用来宴请宾客，丝毫不掉价，是能够撑场面的硬菜。
心动不如行动，试着做起来吧~~
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