豆角盖被

十年前的秋天，我和妈妈去老姑郊区的菜园子吃农家饭。

晚秋的傍晚，习习小凉风把天地横扫得凌乱、萧条，可不是吗，天蓝过了头，地绿过了劲，万物一股脑儿地蓬勃、蓬勃，劲爆过后，是无后劲的疲沓与安宁。

我们刚进院子就被姑姑、姑父揽进屋内，同来的，还有老叔和老婶儿，通通的，和那些曾经饱满得不能再洋溢的果蔬一样，它们堆在了仓房，我们坐在了炕头。

长辈们不忘搓几把小麻将，俗人忙俗事，热炕头的方寸处，容纳的是亲人们无间的情谊，和几十年岁月熬炖出来的烟火气。

老姑忙于玩牌，姑父相对客气地让我喝茶、嗑瓜子，又说，一会儿我做豆角盖被时，梅子你给我打替补，输赢算老姑父的！

麻将我会，豆角盖被是啥东东？

老姑扫了我一眼说，没吃过吧！我们园子里的精华可都在这道菜里呢！今天豆角用的是刚刚晒好的干豆角，肉那可是庄东头、头晌刚杀的大肥猪！然后又对妈妈说，二嫂今天吃完别走了，晚上就在这热炕头儿烙烙腰，明天让咱老弟开车，把那豆角干、倭瓜干、茄子干、葫芦干都给你们带着，可劲儿吃！

美食与打牌并进，妈妈笑眯眯地笑着不说话，一副万分满足的样子。

屋外风声渐小，谁家的狗叫得怪里怪气，像吃东西消化比进食快，而产生的不安全感的呜呜咽咽，于是，我们也都饿了，纷纷推了牌下炕，老姑泛着大嗓门喊，上菜！吃饭！一派江湖气息。

不一会儿，炕桌上陆续丰盛起来，占据炕桌中央的蘸酱菜水灵灵的，周围几个小碟子平铺着黄泱泱的东北大酱，妈妈和姑姑不约而同拈个葱叶卷吧卷吧、再沾口香酱大口朵颐起来，美得很，这吃相让我联想到蘸酱菜的重要性，它们就像东北美食队伍里的先行军，和广东的汤、四川的辣椒、山西的醋一样重要，无它不能叫吃饭，只能叫瞎对付！

小鸡儿炖蘑菇和酱大棒骨是我用盆儿端上来的，都是沁人肺腑的肉香，彼此起伏的，从姑父手里接过来，我就把眼睛和嗅觉深深埋进盆里不可自拔，心里纠结着一会儿先从哪个盆下手。

来回间，老姑父的炒菜又纷纷出锅了，青椒炒柴鸡蛋，有了油和火的爆浆，青椒爆得不能再绿，鸡蛋摊得不能再黄，光看卖相已足够诱人。芹菜芯儿、肉丝儿炒粉条看似小家碧玉，殊不知胃口在第一番攻掠后，它才是配饭的不二选择。

对了，先上桌的凉拼是一盘对半切开的腌咸鸭蛋，蛋黄流出的油漫过了蛋白，显得蛋黄尤其饱满。另一个不起眼的凉菜是拌黄豆，慢火煲过的黄豆趁热用葱碎、生抽、香油搅拌，一道下酒小担当分两个小盘放在喝酒者的目下，方便啊！

我们家是满族人，我老姑更是一副当仁不让的姑奶奶气质，她坐在炕头隔空催促老姑父，我说老杨啊，你那豆角盖被啥时候好啊！

为了一睹豆角盖被，除了端菜，我一直守在厨房偷艺，姑父先用五花肉炖干豆角和土豆，然后把一张发过的面饼覆在菜上，盖锅前，用细筷子在面饼上扎了几个洞排气，看上去很平常嘛！

然而，当浓浓的菜肉汤咕嘟过面饼边儿，肉香、菜香、麦香开始泛滥时，屋内突然爆发出妈妈和姑姑的大笑声，我旁边姑父的脸上也洋溢着幸福的微笑，，，

我仿佛有些开悟，是啊，这是个多么圆满的时刻啊，本已散落各处的亲戚们坐在了一起，身体都还健康，子女各自安好，都不再为生活牵绊，天时、地利、人和，人生难得有几回嘛！

就像豆角盖被这道菜，即融合了菜、肉的香味，又有主食面饼的浸入，三者你中有我、我中有你组合在一起，，是一道难得的大融合。

全，就是团圆，是一种恰到好处的缘分，可遇而不可求！

十年过去了，母亲已经去世，我再也没有机会回老家看看，豆角盖被这道菜试着做了两回，很是没有第一次的浓郁味道，也许食材不够好吧？干豆角确实比鲜豆角有嚼头，五花肉也不如家养的大肥猪香，然而，我想最没滋味的，是不能时时与我的亲人们一起分享美好时光。

人近中年的我们有太多的牵绊，有了小家，忽略了大家，有了虚无的事业，忘了本真的生活，有了干劲儿，没了诗意，想努力情义禄三全，却又忘了自己，总是那么力不从心。

也许，我们也可以像“豆角盖被”这道菜一样，它的另一个特质是 “家常”，只要拥有一颗平常心，那么有些圆满是可以时时把握的，那些你拥有过的，能够够得到的，目光所及的，都要及时体验和珍惜，也许，人生的遗憾就会少些，就像爸爸妈妈给我们创造过的团圆鼎盛时代，一直都珍藏在我心，他们传承给我的，是对生活的感悟和热爱，当然，还有滋养我心胃的那些菜！