乡间无闲草（12）

（乡间无闲草（12）

焦小桥

焦小桥随手拍

野菜都是在地里自然生长，样貌各异，人们常根据其味道或外貌来取名，说到“苦味”野菜，很多农村人都会知道苦荬菜，它的叶子和地下的根茎味道都很苦。因其幼苗叶片总是贴着地皮生长，趴在地上像个菜盘子，故得名苦碟子菜。

苦碟子菜，又叫苦丁菜、苦麦菜、苦叶菜、活血草、陷血丹等，这些名字就告诉我们它有多苦了。苦碟子菜叶片边缘呈波状锯齿状，茎叶边缘有细小的毛刺，初春时长出嫩芽，至夏季植株可长到一米多高。这是一种有个性的植物，总是在荒地里独自生长，一般来说很容易辨识出来。

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它会趴在草丛里，灰头土脸的样子，没有多少人难拿它当菜吃。可是它仍然遍地生长，虽然不被人重视，可事实上，苦碟子菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，钾、钙、锌含量也很高，还可以清热去火，消肿化瘀。

将苦碟子连根挖回家，洗净后蘸酱吃，苦味会减少，常吃可以清肠胃，同时还有很好的瘦身效果。若将苦碟子洗净晒干后泡茶，对感冒上火引起的嗓子疼，痈肿疮疖有一定的作用。

新鲜的苦蝶子十多块钱一斤，如果晒干后价格更高，以后再遇到这样的野菜，可别再当成杂草了。

有人叫它活血草、陷血丹，听到这个名字就知道其功效不一般，对吐血、衄血、血崩有效，还可用于跌打损伤。这些无名小草默默生长于荒野，无人识别。苦

碟子的营养价值比较高，含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

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苦碟子能清热、凉血、解毒。对急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的疗效。用它外敷，还可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯透，迅速捞出洗去苦味，挤干水切碎，放入盆中待用;将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。功效:清热解毒，凉血止痢。适用于痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等病症。

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