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酒文化思考之六

酒文化思考之六

作者: 陇右行思 | 来源:发表于2021-04-18 14:31 被阅读0次

今年一大怪,茅台酒在作妖,又作怪。故弄玄虚少女踩曲神秘化,兴风作浪酱香科技。

酒之妙,固态发酵,是工匠精神,与科技不沾边。茅台镇是最佳的酿酒环境之一,一旦产业化,巨量销售,是无法保持传统佳酿技艺。从道义上讲,在作恶。

互联网高速发展之今天,酒文化,关于酿酒知识的普及,民众觉醒。会合理看待茅台酒。

一九四九年,开国大典用的汾酒,绍兴黄酒。因红军四渡赤水,茅台镇得天功,而热炒起来。它的质量究竟如何?

中国是酿造业大国,农耕文明下,各地都有好酒。而酿酒最佳环境,长江上游各支流山间小盆地,江南丘陵地带。

北方河流小盆地,只有伏天才能成功发酵,其它季节做不出好酒。

固态发酵纯粮酒,三个月的成本一斤在四十元左右,至于各种款式,厂家自己设计的。

喝酒,要懂酒。工业化制酒,除非大厂依托民间众多农户酿酒,小作坊,才能做出好酒。无烟工厂没有好酒。

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