酒文化思考之六

今年一大怪，茅台酒在作妖，又作怪。故弄玄虚少女踩曲神秘化，兴风作浪酱香科技。

酒之妙，固态发酵，是工匠精神，与科技不沾边。茅台镇是最佳的酿酒环境之一，一旦产业化，巨量销售，是无法保持传统佳酿技艺。从道义上讲，在作恶。

互联网高速发展之今天，酒文化，关于酿酒知识的普及，民众觉醒。会合理看待茅台酒。

一九四九年，开国大典用的汾酒，绍兴黄酒。因红军四渡赤水，茅台镇得天功，而热炒起来。它的质量究竟如何？

中国是酿造业大国，农耕文明下，各地都有好酒。而酿酒最佳环境，长江上游各支流山间小盆地，江南丘陵地带。

北方河流小盆地，只有伏天才能成功发酵，其它季节做不出好酒。

固态发酵纯粮酒，三个月的成本一斤在四十元左右，至于各种款式，厂家自己设计的。

喝酒，要懂酒。工业化制酒，除非大厂依托民间众多农户酿酒，小作坊，才能做出好酒。无烟工厂没有好酒。