就陕西而言，值得推荐的美食特产还是很多的，比如说陕西省宝鸡市陇县的核桃，品质优良，是良好的保健营养品。
核桃，又被称为胡桃、羌桃，是一种营养价值极高的坚果，适合用来补充人体所需的部分营养，有益于人的身心健康，并且还广泛用于改善人的神经衰弱、冠心病、肺气肿、胃痛等症状。
陇县位于陕西省的西陲，虽说它是我国的十大核桃产区之一，但是，陇县的却是最佳的优生核桃中心。陇县特产“陇州核桃”个大、仁饱、皮薄、味香，据西北农林科技大学测试中心、农业部食品质量监督检测测试中心检测结果，陇州核桃为含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质的富硒保健食品。二十世纪七十年代曾被列为全国外贸出口免检产品。
陇县属于暖温带季风性气候，地貌类型多样，地形破碎复杂，多为丘陵、山地地貌，境内河流交叉纵横，种种因素机缘巧合下的碰撞，造就了这个地区成为了核桃的最佳生长地区，也才培育出了闻名遐迩的“陇州核桃”。
身边常常会听到老人们说核桃长得像人脑，所以小孩子和读书的青少年应该多吃，这样可以用来补脑，会逐渐长得比较聪明，虽然他们说的“长得像人脑所以可以补脑”这句话没有什么科学依据，但是经研究发现核桃它确实是一种不可多得的营养品，有益于人的健康，经常食之还是有好处的。
核桃的药用价值早在很早以前就被发现了，并且被广泛应用。在明代李时珍所著的本草纲目中就有记载：“核桃仁补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒咳喘，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效，是一位不可多得的药材，在现代医学研究也认为核桃中的磷脂对我们脑神经还是有很好的保护作用的呢。所以不如放下手中那些所谓的补药，每天吃一些核桃，有益身心，还不会有副作用。
另外，核桃对孕妇和宝宝也是很有益处的，日常生活中可在家中备上些许，但是核桃不可暴食，食用的时候要食之有度，循序渐进的食用，常吃能使人胃口大增，肌肤细腻光润，须发黑泽，血脉流通，延年不老。
橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。陕西省陇县得天独厚的地理位置适宜核桃生长，所以所产的核桃品质极佳，皮薄肉厚，是我们挑选核桃的不二之选。除了剥壳生吃外，还可以用核桃仁做成各种美味食品，比如我们常吃的琥珀核桃仁、核桃粉、核桃酪等。
温馨小贴士：中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃;核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。
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