麻辣味

麻辣味

老家一个不出名的小巷边上，有一间不大的店面，店名也很普通，叫原十三号，关于麻辣鲜香的印象就从这里说起。

十三号店是川味的小吃铺，没什么主打菜，经营范围主要就是各式麻辣味的小吃。记忆好象就没见过店里有淡季的时候，无论是哪天哪季到了饭点，那种门庭若市的感觉总要演上一回，人们自顾拿了勺了筷子，排了队点上一碗米线或麻辣烫，或是要上一份面皮或旦旦面，也可以添上份夹肉饼，一吃一走，虽然人多却也井然有序，总看见老板娴熟地连开好几锅一边烫一边煮，客人们的各种口味，要这的不要那的，到时都会准确无误地递到你手中，而开朗乐观的老板娘则一边配料，一边收钱还不忘与熟悉的客人亲切地打招呼，整个过程就象流水线一样，很壮观很养眼，有时正好喝完碗里那口汤，暖暖的饱腹感，

配上这样的场景，觉得很受用。

而尽管经常光顾，但对于麻辣这样的经典足以让人传唱的味道，还真是望而怯步，最多也就点个微辣，汤料足时，有香味，有辣味，觉得这餐的口味刚刚好，偶尔也会升起小隐于市的感觉，很美妙。

每次相携了无辣不欢的小姐妹，看着她在辣味上再舀上一勺子辣椒，红红地捧了一碗，然后看着她边用手扇着嘴边，吹着舀起来的汤，一口口的下咽，那种反射性的感觉，次次对我的胃都是一种挑战。

后来，也还真有一次，与朋友去吃火锅，大家也是庇护我，专门点了微辣的底料，然后就有了以下的经历，夹一筷子菜菜，尽管还是拿饮料涮过，还在外裹了麻酱，但那股辣味从入口一直传下去，那种又麻又辣的劲萦绕着，盘旋着，久久地，然后从始至终，觉得嘴的麻酥，胃的灼痛一直都存在，感慨，原来我曾经经历过的微辣，在正宗的川味中，不过是一个小巫吧了。

也曾听过家人去了重庆的感受，那里才真正是辣的天堂，常年在辣味的传承下，连锅都是辣的了，哪里还有不辣一说。不过他有幸见识过乡间农收时节的场景，家家户户晒着，串着，台阶上有，屋顶上有，缸里有，瓮里有，到处红彤彤的，有小米椒，朝天椒，美人椒，种类数不胜数，说那才是顶级辣的盛宴呢。

生活中与麻辣挂上边的，也是不胜枚举，比如说曾经有影片叫麻辣女友，那种个性上的强悍与内心的纯净融合到一起，让人看过后在赞叹中有了许多回味。曾经的老艺人赵丽蓉用其精湛的技艺独创的麻辣鸡丝的说辞，至今还让人回味无穷。

然后再回题到麻辣味，也试着琢磨过辣这样的绝味，虽然也只是众口味中的一员，但好象又独树一帜，以特别和个性出名，然后就想，如果说咸是味之本，那么辣应该是味之源，有了辣味，好象才能带出其它味的感觉，而这种味道又是独一无二，无可替代，那么有没有一种可能或许能将麻辣味归总成至纯至贞，那么我愿意成为你这样的朋友，可以吗？