汪曾祺1920年3月5日生于江苏高邮，1997年5月16日因病医治无效去世，享年77岁。他是中国当代作家，散文家，戏剧家京派作家的代表，被誉为“抒情的人道主义者、中国最后一个纯粹的文人、中国最后一个士大夫。”1939年考入西南联大，成为了沈从文先生的得意弟子。文.革期间受了很多磨难，但他心胸豁达开朗，那些磨难在他的笔下也是一种生活的乐趣。
怀念汪曾祺的更好的方式，就是阅读他的文字。
汪曾祺先生的散文以个人化的细小琐碎的题材，把日常生活审美化。读他的文字，就仿佛和一个资深的老头聊家常一样，文字里洋溢的满满的都是生活的味道和生活的乐趣。
我手里的这本汪曾祺先生的《人间滋味》，共分四个章节，它们是：1．安身之本，必资于食。2．肉食者不鄙。3．吃喝门道，贵在讲究。4．四方食事，明心见性。
这本书全书收录的都是汪曾祺先生关于食物的一些文字。先生的文字朴素中透着清丽，平实中含着深意。
闲暇时读这本《人间滋味》，跟着先生享受人间的美味，每每翻开书本，读着读着总会让人垂涎欲滴，欲罢不能。
先生笔下的食物，都是一些生活中很不起眼的食材，但先生用朴实的笔法写出了很是讲究的做法。
比如在《豆腐》一文中，先生就介绍了十几种豆腐的做法：香椿拌豆腐，小葱拌豆腐，虎皮豆腐，家乡豆腐，文思和尚豆腐，麻婆豆腐，番茄炒豆腐，砂锅鱼头豆腐，汪豆腐，雪花豆腐。
在介绍香椿拌豆腐时，先生这样写到：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水微烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”
我想，所谓文字含香，也大抵应该是如此。如此色香味俱全的美食，如此清丽淡雅的文字，读来怎么能不让人口舌生香呢？
在《肉食者不鄙》一文中，先生介绍了十三种与肉有关的菜肴。狮子头，镇江肴蹄，乳腐肉，腌笃鲜，东坡肉，霉干菜烧肉，黄鱼鲞烧肉，火腿，腊肉，夹沙肉，芋泥肉，白肉火锅，烤乳猪。
知道狮子头的菜名，是在看电视剧《神医喜来乐》的时候。总觉得所谓狮子头不过就是长大了就肉丸子。
而汪曾祺笔下的狮子头，却远远诱人于我做的肉丸子之上。难怪喜来乐那么爱吃对门的红烧狮子头。当然，喜来乐去吃狮子头是另有隐情的。
先不管喜来乐，我们先来看看汪曾祺先生是怎样做狮子头的：
猪肉肥瘦各半，爱吃肥的亦可肥七瘦三，要“细切粗斩”，如石榴米大小(绞肉机绞的肉末不行），荸荠切碎，与肉末同拌，用手抟成招柑大的球，入油锅略炒，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油、糖，慢火煮，煮至透味，收汤放入深腹大盘。
爱吃肉丸子的我，读罢先生的文字就去试做了一盘，因为没有荸荠，厨艺也不是很好，没能做出先生写的那种味道，但享受了那种因着文字而制作一种美食的过程，很是欢喜。
“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚，中国的许多菜品，所用原料本不起眼，但经过一凡“讲究”之后，便成了人间至味。”
先生的文字不着一个华丽的词藻，却总是给人以入木三分的深刻。凡事不苟且，饮食尤甚。
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