40 香椿，美味也

在我童年记忆里，老家很多年前的老房子外面，有一棵特别高大的香椿树，到了春天发出嫩芽的时候，年轻的老爸或者叔叔就爬树摘香椿。后来老房子拆了重建，因为香椿树正好挡在墙边，就被砍掉了。约摸记得香椿发芽时候的味道不太好闻。这么多年来，因为在外求学和工作，很少再吃到香椿。

今天老爸从家里带来了一大把香椿，因我鼻炎多年，已经闻不到新鲜的香椿嫩叶的味道了。晚饭前老爸用热水焯香椿，味道发了出来，闻起来很奇怪，我觉得像是新鲜的菜叶因为高温腐熟浸出汁液时散发出的坏掉的味道，还以为是新摘的构棒槌没及时处理捂坏了，但是想着这两天刮风下雨的，温度又是满三十减十五，这种天气状况是不可能会捂坏的。就很奇怪，到底是什么味道，当时完全没想到是香椿味儿。

问老妈，老妈听了我的描述还以为是架子上的其它菜放坏了，去检查了一遍发现并没有。等到晚饭上桌时候，我又说起这味道，老妈猛然明白过来，才给我解了惑：这就是香椿的味道。我……

不说别的，就这味儿，有点冲了。我抱着试试看的心态，尝了一口。

老爸的做法是用热水焯一下香椿叶，然后剁得碎碎的，加辣椒油搅拌均匀，就上桌吃了。

我尝了一口，太好吃了，啊啊啊啊啊，简直连灵魂都受到了美味暴击，就开始逮着这一小碗香椿狂吃，最后就着一个大馒头把晚饭吃到了最后，碗里的香椿被我吃掉了一大半。

超级推荐。香椿，实乃人间美味也。