小炒笋丝
文/子悦
母爱很笨拙，她只想把最好的东西都给你留着。还记得一两年前的夏天，每到端午前后，母亲就问我什么时候放假，接着说:地里的玉米都快成熟了。
于是，我每次端午回家，总能听到邻居的婶婶说，你妈对这些玉米可宝贝着呢，都老了还舍不得扯来吃，硬要等到你回来。
可是妈妈不知道，我早已不像小时候那样盼望着扯玉米，母亲每次问我:怎么只吃一两根？我笑笑回答:我在外面也能吃上。
我不知道母亲是否受伤了，可我知道，她永远都记得我们小时候爱吃的东西。正如两天前，她忽然跟我说，你姑姑回老家了，现在正是笋的季节，我叫她挖多点。用开水煮开后能放冰箱里，等你和你弟回来还能吃上。
我跟母亲说:你别忙活了，笋还那么凉，你自己也少吃点。说完的第二天，去超市就发现有一盒烤笋丝卖，于是买了回去小炒。
材料
附下面做法
食材
准备食材，笋，猪肉，盐，油，生抽，辣椒，生粉。猪肉先洗干净，切小块。放盐，油，生抽，腌制10分钟。笋丝也洗干净。
猪肉
热锅放油，（笋比较吸油，我放了猪油），把猪肉先倒下去煸炒一小会，至变色。
加酱汁焖煮
把笋丝放入锅中，上面淋上酱汁，酱汁用盐，油，生抽，生粉，加少量水调成。加入酱汁，翻炒均匀后，盖上锅盖煮熟。
大火收汁
约三分钟后大火收汁，翻炒均匀，加入辣椒。小炒笋丝出锅了～
小炒笋丝
小帖士
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，所以烹饪时可加入少量辣椒调节它的体性哦。
此外，竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。因此，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，还能帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效，可适当食用。
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