一个荷包蛋

“早上要煮什么？”是令每个妈妈头疼的恼人问题。一年365天，至少困扰364天。

张文宏教授说，早餐要有高蛋白输入，才能保证良好抵抗力。

从此，我家早餐清单可选项又少了一个选项“吃粥”，变成花样吃蛋和牛奶。

作为上班一族，早餐从来都是首选快手菜，同时兼顾营养和口味。

最常出现的早餐，则是各式煮面，百变汤底，可荤可素，有汤有水，既充饥又解渴，最主要的是快。

为了更节约时间，经常提前一个晚上搭配好食材，不要一分钟的迟疑和查找耽搁。面条首选龙须面和福建面线，不仅仅是口感喜欢，更是因为节约宝贵烹煮时间。烧汤的过程中同步刷牙收拾颜面，时间刚刚好，流程动作都设计的清清楚楚，请允许一个职业病患者的惯常表现。

无论是番茄鸡蛋面，还是青菜素面，香菇干贝面线，排骨清汤面等，鸡蛋都是百搭的，有时间就做成蛋花，没时间就直接荷包蛋，完美高蛋白。

一天惯常煮面，吃面，上班，完成这这些事情的时候孩子一般还在熟睡。回来询问女儿LL早餐怎么样，客户体验很重要。

LL：妈妈，荷包蛋很好吃啊。我和弟弟都不够吃。

MM：哦，那爷爷有吃到吗？（担心爷爷那份都让给孩子吃了）

LL：爷爷没吃。你就不能多煮几个吗？（你们没让给爷爷，还怪我咯？）

MM：我已经给你们每人煮了一个了。

LL：妈妈，那么好吃你不喜欢吃吗？

MM：还好吧。

LL：如果你不喜欢吃，就把你的那份给我呗。

MM：那得煮多少啊？

LL：妈妈，鸡蛋多少钱一个？多煮几个又不会怎样？！你干吗舍不得呀?

。。。。。。

想想也是啊，就算土鸡蛋一个也没多少钱，鸡蛋是最为便宜的优质蛋白质来源，大几十的牛排还经常买给孩子吃，几毛钱的鸡蛋怎么就舍不得了呢？怎么就突然就有顾虑了呢？我到底在想什么？

我到底喜欢不喜欢吃鸡蛋呢？

说起鸡蛋，小时候是喜欢吃的，因为妹妹比我小很多，妈妈身体不好，妈妈月子期间只有鸡蛋补身体，每次妈妈问我吃不吃鸡蛋的时候，总是很认真的摇头说，“妈妈，我不喜欢吃鸡蛋。”内心却在狂吞口水。

上学期间，妈妈养鸡，鸡蛋也舍不得吃，因为要拿去换零用钱，买学习用品和日用品。所以，鸡蛋在我们心中是很“珍贵”的，不是能随便吃的东西。

也许是“谎言说了一千遍，就会变成现实。” 长大后，我一直都不喜欢吃鸡蛋，尤其水煮蛋和荷包蛋，也许跟儿时的记忆有关吧。

今年年后，担心疫情期间不好买菜，妈妈还给我们姐妹几个每人腌了100个鸡蛋，让我妹开车千余里给我带出来，我还嗔怪我妈，城市里什么都有，何必大费周章。放坏了都没吃几个。我妈还说我古怪，怎么就不爱吃鸡蛋呢？

女儿的一阵犀利发问，唤起了我从来不曾觉察的潜意识。还好为时不晚。

明天起，每个人多加一个荷包蛋，让大家撒欢吃。

也包括我自己。

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