清蒸鲈鱼

我对自己昨天下午做的那道清蒸鲈鱼非常满意。

那条鲈鱼是我前天上午在小区附近的菜场里买的鲜活现杀的鱼。

买回来就放进冰箱里冷藏，直到昨天下午做年夜饭时才拿出来做菜。

我以前吃过我妈做的清蒸鲈鱼，很喜欢吃，所以昨天下午我也决定尝试做一下清蒸鲈鱼。

这是我第一次做清蒸鲈鱼，所以做之前上“小红书”搜索了清蒸鲈鱼的做法视频，接下来就跟着视频在做，做法如下:

鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面打上一字刀。

之后在鱼身两面撒上少许食盐。

然后倒入料酒，放入姜片和葱结。

在鱼身上涂抹均匀，给鱼肉去腥入味。

之后先放一旁腌制10分钟。

把葱白卷起来切成细丝，切好后先放在清水中浸泡。

把生姜先切片，然后摊平切成细丝，切好后也放在清水中。

准备一个红辣椒，切掉头尾不用，然后片薄一些，之后切成细丝，切好放在水中。

最后再把葱叶捋平，卷起来，切成细丝，切好后同样放在水中。

把腌好的鲈鱼挑去腌鱼的葱姜不用。

在盘子底部放上两截葱段，再放上鲈鱼，再在鱼身上放上姜片。

水微开时上锅，开大火蒸10分钟。

10分钟之后即可取出。

挑去鱼身上的姜片和盘底的葱段不用，把汤汁也倒掉不用。

然后将彩丝放在鱼身上，倒上蒸鱼豉油，最后浇上热油，这样一道清蒸鲈鱼就做好了。

第一次做的清蒸鲈鱼

看，这就是我做出来的清蒸鲈鱼，非常成功！好吃极了！

感谢“小红书”主播大厨的分享！