红烧排骨是一道家常菜，不论是在家庭聚餐还是日常生活中，都极受欢迎。它的营养丰富，味道鲜美，而且容易制作。
下面就给大家详细介绍一下红烧排骨的家常做法。
用料：
- 排骨：
500克- 生姜：
适量- 葱：
适量- 料酒：
适量- 酱油：
适量- 糖：
适量- 盐：
适量- 水：
适量- 调味料：
适量
具体做法：1. 排骨洗干净后切成小块状，用开水焯水后倒入清水中，加入少量料酒焯水。
2. 将焯好水的排骨捞出，在锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，火开后煮约15分钟。
3. 把排骨捞出，用厨房纸将排骨表面吸干水分。锅里加热油，待油温升至5成热时放入排骨煸炒。
4. 煸炒至排骨表面金黄色，加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，待水烧开后，加入调味料，用小火煮20分钟，直到排骨均匀入味，汤汁浓稠即可。
操作步骤
红烧排骨是一道中华美食，在中国各地都有制作和品尝的风俗习惯。对于红烧排骨的起源，历史书籍上并没有具体记载，但传说中红烧排骨的起源有以下三种说法：
第一种说法是上海的“老片场”。“老片场”是一个记载着上海民国时期历史的老建筑物，曾经是周星驰、成龙等著名演员拍摄电影的场地，这里还有一家知名的餐厅，据说这家餐厅的老板就是制作出了红烧排骨这道美食。
第二种说法是南京的“夫子庙”。“夫子庙”是南京最有名的古迹之一，传说中由于贡院周围没有猪肉，炒菜用的是排骨，后来演化成了加糖色的红烧排骨。
第三种说法是广东的“潮汕”。潮汕的饮食文化源远流长，潮汕人在制作糖醋汁时也会用排骨，渐渐的将排骨烧制自己的口味，发展出了红烧排骨这道美食。不管红烧排骨的起源是在哪里，它已经成为了一道家喻户晓的美食，每个地区和每个家庭都有自己独特的做法和口味，而这样的美食传承也让我们了解到更多的历史文化。每一道美食背后都有着它自己的故事，这也是食物的魅力所在。
以上就是红烧排骨的家常做法。在烹饪过程中，一定要掌握好火候和调味量，以保证排骨的口感和味道。红烧排骨不仅仅是一道美食，还寄托了家人温馨的感情和凝聚的力量，因此在享用美食的同时，我们也可以感受到家的温暖和幸福。
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