赞肉，狮子头
昨天，我和爸爸炸赞肉。葱和姜是我捣烂的，火是我烧的，妈妈说我烧火有功。
爸爸站在灶前下赞肉。放到油锅里的赞肉先是漂浮在油面上，伴随热油的翻腾，像是小泉眼汩汩漏出。接着，赞肉一会儿就沉淀到锅底了。赞肉全部下锅之前，我留着底火，不上柴了。等全部下锅，我才开始放柴，锅底逐渐升温，我控制火候，均匀地加柴。升温期间，放点竹节烧烧也是可以的。烧火的智慧，还是来源于爸爸。是爸爸教我的。我家的一脸盆赞肉炸了两小时。猫上桌偷了一个赞肉，被我爸爸发现了。猫吃了半天，都没有吃到，只在肉圆外面舔。可能是太圆了，有可能是太烫了，但是最后，猫还是把肉圆吃掉了。
我爸爸说我点火慢，我就吹两下，结果我爸爸头探着看，然后火舌猛的窜出来，把我们吓了一跳。我说道:烧火，也是一个危险工作！再过几年，估计农村再也看不到烟囱和灶了。灶堂烧火，也将成为历史。
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本文标题：炸赞肉
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