杏鲍菇山药炒肉

在超市买了山药、杏鲍菇、胡萝卜等，晚饭时吃的，化了一块里脊肉，泡上木耳。先把杂粮粥熬上。肉化开了，切薄片，加盐、料酒，蛋清、淀粉喂养着。

杏鲍菇

山药去皮切片，放入加了白醋的水里泡着防止氧化发黑。胡萝卜切片，杏鲍菇切片。

杏鲍菇山药炒肉

坐锅起油，先滑炒肉片，再放入已氽过水的胡萝卜、杏鲍菇、木耳，翻炒片刻，再放入山药煸炒，加少许味极鲜，翻炒均匀，加适量盐，翻炒几下，放入拍扁的蒜瓣，关火，出锅盛盘。