我的轻断食经历：2021年3月17日晚上，晚饭禁食， 睡前肚子有饥饿感；第二天早饭禁食，无饥饿感；第二天午餐恢复正常。
做减法，是一种人生智慧
在《巨人的工具》一书中，我第一次知道间歇性禁食，又称“轻断食”。
在《巨人的工具》一书中，记录了两个案例：
- 冰人维姆霍夫已经进行了几十年的间歇性禁食（一天只吃一顿饭，每天禁食 23 小时）。
- 医学博士彼得阿蒂亚用了整整 3 年时间研究营养酮症，他每周至少禁食一次并进入酮症状态（每天只在上午 6～8 点吃一顿主餐），他目前力量和运动水平保持很好。
得到上搜索“禁食”，结果显示：
卓克说从主流科学的角度看，轻断食在健康上的益处没有强相关证据。
万维钢说有研究表明隔夜禁食能对抗Ⅱ型糖尿病和老年癌症。
意外的是，其中有一条居然与大脑相关。
《大脑勇士》一书列举了一些和大脑有关的饮食原则：
1.大量饮水。我们的大脑里 80%是水，给大脑补充水份有助于优化大脑效能，防止脱水。书上强调，仅仅缺水 2%，就会影响人在需要注意力、瞬时记忆力和体能的任务中的表现。缺水还可能引起脑萎缩、记忆力问题，让人注意力不集中、学习成绩变差、对疼痛比较敏感。
2.白天吃得健康，晚上12小时禁食。晚上禁食或者偶尔白天禁食，有助于提高记忆力。
3.加州大学的一项研究发现，为了保证大脑健康，应该不吃糖。因为，糖会影响学习和记忆能力。作者建议，想拥有一个健康的大脑，少吃甜食。而且，戒糖可以维持更好的肌肤状态。
轻断食好处和机制
冯雪老师在得到《科学减肥 16 讲》中介绍的一种被医学界公认的减肥方法、长寿方法，叫做轻断食。冯雪总结了数十篇顶级医学期刊的最新研究成果，把轻断食的好处分成了三类——帮助减肥、治疗疾病和延年益寿。
那轻断食怎么断，才能既健康，又有效果？
在断食8-12个小时后，饥饿会启动第一波代谢改变。这时候，身体里的糖已经消耗完了。没有了糖作为第一手能源，身体只能分解脂肪，把分解出的酮体作为能源物质；紧接着，这些酮体会启动神经内分泌传导信号，告诉我们的细胞核，“身体没有能量了，快想办法”；细胞核收到信号后，会启动一系列的自我保护效应，包括降低蛋白质合成、提高胰岛素敏感性、增加坏细胞的自我清除等等。人体细胞感受到饥饿的威胁后，就激发了节约能源、保护自己的求生欲望。这种自我保护效应，又会激发心脏、肝脏、大脑、胃肠道等所有器官的潜力，提高表现，准备应对压力。这还没完。在轻断食期间，为了适应环境改变的压力，我们身体的每一个细胞都会进行系统性修复，把自己的损伤修复好；而在轻断食结束、进入恢复期之后，正常的进食、良好的睡眠，又会把身体带入一个细胞生长、功能性组织重建的全新状态。这样往返交替，最终就达到了修复和新生的效果。
这里额外说一句，如果没有饥饿，我们的细胞都吃得饱饱的，它们在做什么呢？“温饱而思淫欲”，对，它们在忙着繁殖。毕竟对于生命来说，繁殖和传承永远是最重要的任务。但是，如果总是忙着繁殖，细胞就会忽略对自身的修复。损伤得不到修复，慢慢积累得越来越多，人也就不健康了。
医学上的轻断食，是一种医学饮食治疗，它不仅对断食的频率、断食的时间有要求，还对断食那天的能量摄入有严格的规定。
冯雪介绍说，比较经典的轻断食频次，只有两种——
一种是轮替方案，也就是轮着来，今天轻断食，明天正常饮食，每周轻断食不超过3天。
另一种是“5+2”方案，一周当中任意两天轻断食，其余五天正常。可以是连续断两天，也可以是间隔断两天，都行，都有效。
对于轻断食挑选食物的标准，在得到有详细介绍，不在此赘述。我自己采取的方法就是——只喝水。
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