食物哪有仪式感

食物哪有仪式感

食物是没仪式感的，一切食材以外的属性，都是人为附加的，我们要宏大，于是有金碧辉煌；我们要细致，于是有兰馨雅室。这些不能吃的东西，构成了食物的溢价，以及一些不真切的满足感的来源。

若干年前，上海餐饮行业还不是百花齐放群魔乱舞的时候，我们对食物的要求还是停留在事物本身。德大西菜社，早年在云南路口有一间铺，西菜么，牛排是一定少不了的；有次晚饭路过德大，看见众人围观，凑近一看，有位西装笔挺的顾客在冲服务员发火，隐约记得，顾客骂道：这tm是从牛身上下来的肉么？你知道什么叫西冷么？

对于我们这种吃红烧肉土豆长大的孩子，见此场景，就有些遇世外高人的敬仰感。西冷二字自此深深印在脑海里。

后来上海的牛排馆越来越多，从豪享来这种无比接地气的连锁西式快餐，到王品，到西堤，这种还略有些档次的，到各类私家小馆，获得的渠道越来越多，价格越来越便宜；等到有一天你在k11楼下看着开放式厨房里弹开来卖的肋眼，西冷，不过百来块钱，关于牛排的仪式感就完全荡然无从了；看到标签上西冷二字，倒反而有种遇见老朋友的感觉：好久不见；是啊；我能吃你么？没问题，欢迎享用。

去年在银座某百货楼顶吃的烧烤，神户牛肉，价格不便宜，口感就是用个很俗气的词来说就是入口即化，但它也只是间再普通不过的日式烧烤店，在这里你不用西装革履，正襟危坐，能做的不过就是一口把它们吃下去，然后再来一口酒，而已。

如果一定要有仪式感，这大概才是食物的仪式感吧。