老 尕
当人们吃着面条没有香味、吃起肉菜怕得高血脂时，我猛然想起了40多年前我吃过的津津有味的红苕面皮。那是多灾多难的上世纪七十年代，由于遭冰雹、地震和穷困等多方面影响，我们大多数农村家庭都面临着缺吃少穿的严峻境况。父母亲常年修梯田、养牛耕种在生产队劳动，却挣不了些许工分、分不到多少粮食。这时，国家从河南等地给我们调来了回销粮以解燃眉之急。那天，我特别高兴。第一次和几个五六岁的小伙伴，从小山沟徒步走出10公里外接父辈们从公社拉来的回销粮。
我们边走边玩边眺望，直到夜幕降临才接到一架子车粮食。等到分到各家各户时打开一看是半袋红苕。
母亲连夜将红苕炕干，拿到老水磨排队到后半夜将红苕磨成了雪白的红苕面粉。第二天早晨，我在睡梦中被一股清新香甜的美味叫醒，母亲已蒸好了一垛黄软巧圆的红苕面皮。
我迫不急待地跳下炕端碗就吃。那股清香甘甜、柔韧酥软、可口美味至今感觉润人心脾。我一口气吃了三大碗，吃好了，也吃饱了。
走出家门，感觉小伙伴们也凭添了往昔所没有的活跃和兴致。
如今生活富裕了，人们再也不用红苕作面皮充饥。但每每想起那个年代的生活，无不使我油然而生敬意。
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本文标题：想起红苕面皮
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