额,有没有谁和蘑菇一样,活了二十多岁才知道这世上还有一样名叫“秋葵”的蔬菜,自带小星星的那种。
厚蛋烧作为便当的保留菜式大家肯定已经不陌生了吧,今天要说的,就是它的升级版本——秋葵厚蛋烧。
首先,取秋葵两根洗净,锅中烧水,水开后将秋葵焯两三分钟过冷水。捞出控干,去头去尾。取鸡蛋两个,加少许盐后打成蛋液。平底锅内抹适量油,取一大勺蛋液,像摊蛋饼一样让蛋液铺满锅底,并在蛋液七八分熟时放入秋葵。
用锅铲将蛋皮边缘铲起,裹住秋葵,做成蛋卷的样子。剩余蛋液继续摊蛋皮,并裹在第一个蛋卷上,如此往复,取出后即可切段食用啦~
PS:秋葵上的绒毛,大家可以用食盐搓,很容易就搓掉啦~焯煮后过冷水是为了让秋葵的颜色保持鲜绿,其他绿叶蔬菜也是如此~
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