心之安处是毛香

        毛香姑娘，真实的名字叫刘紫芳，家住太湖百里，从小生长在山里。因为酷爱毛香，由此得名。

心之安处是毛香

        三月，是属于毛香的季节，一身迷彩服，一双黄球鞋，一个背包，一个竹篮，一辆跨骑，是紫芳上山采毛香的标准行头。跟着紫芳进山初识毛香：是一种生在在山间的鼠麴草，散落在山林和枯叶深厚的草丛间，被覆盖在草叶下或和杂草混在一起。细看，比杂草的颜色略浅，叶子细圆，两面都有细细的灰白的茸毛。毛香散落生长，难得找到一大片的毛香地，这里露出一团，那里冒出一簇，穿梭在山林间，为好不容易找到一处毛香欢欣不已。多年的采摘经验，紫芳练就了非凡的眼力，一路走过，只要扫一眼，就能从杂草中准确地找到毛香，看准毛香细嫩的部分，拇指食指并用轻拤，似乎听得见细微的脆声，毛香脱离根部，熟稔的采摘使得簌簌落在竹篮里每一个毛香都差不多一样的长短，蓬松松的，白茸茸的，绿嫩嫩的，香气浓郁，每一片叶子都新鲜湿润，带着大山里的空气和土地的味道。

心之安处是毛香

          毛香的季节，紫芳清晨出门上山，一路走，一路找，晴天，灌木荆棘；雨天，脚下泥泞；采摘不易，运气好的话，赶在太阳下山的时候，可以收获一小竹篮。崎岖的山路，窄窄的田埂，弯弯的河流，家乡的每一寸土地都如此贴近紫芳的心，也曾在外打拼，但是敌不过对故乡的思念，终究回到故土，在每年的春天寻找毛香。成千上万片毛香，每一片都带着紫芳的温度，故乡的温情。阳光下，对着一竹篮的毛香，紫芳笑得灿烂无比！人在春光里，心在最好处。

心之安处是毛香

        掐回来的毛香，趁着新鲜，摊在竹篾大箩筛里，一片一片剔除叶子上的细土、烂枝和枯叶。离家不远的一条小溪流是洗毛香的绝佳地，青石板的小桥，潺潺悦耳的流水，花儿开满枝头的树，一枝一枝有意无意撩拨着水面。毛香簇拥在竹篮里，清澈的河水透过竹篮的缝隙荡漾着毛香，洗去纤尘，碧绿剔透。清洗只是第一步，新鲜的毛香还要经过反复搓洗，揉捏成团，切段剁碎，下油锅煸香加水煮熟才能待用。

心之安处是毛香

      做毛香粑用的粉则是米粉，把米碾磨成粉，下锅炒至色泽泛黄，有米的香味出来，用炒熟的米粉做粑，口感松软不坚硬。按照米粉、毛香的配比，严格过称，然后将米粉和毛香充分揉和在一起，一边揉一边用煮毛香的汁水加入，一箩筛的面团要揉得有劲道也不是一件易事，邻居姐妹们轮番上阵揉捏，一个小小的毛香粑，揉进毛香姑娘几多情感。乖巧的闺女趴在锅沿边看者奶奶炒米粉，一如紫芳的小时候，从母亲采毛香开始就尾随后面一直等着毛香粑出笼。如果说，每个人的心里都有某种味道的食物是代表故乡，那么，于紫芳而言，是毛香，是这一个个承载太多眷念的毛香粑。

心之安处是毛香

        毛香粑有原味和加馅料的两种。做毛香粑的时候，来了一屋子的毛香姑娘，一屋子的香味，一屋子的歌声，一屋子幸福生活的味道。紫芳的三叔更是技高一筹，不用模具，小小的一团米粉，徒手随意揉捏，这里摁下去，那里拽出来，一会儿就能显见动物的雏形。随身携带的简单的木条，半截吸管，塑料瓶盖，在老爷子手上都是神奇的工具，动物的眼睛、嘴巴、鼻子、翅膀，惟妙惟肖。机灵的狗，处子的兔，游弋的鱼，打鸣的鸡，戏水的鸭，振翅的鸟，千年的龟，信手捏来。应我的要求，老人家捏了一只猫，一只肥肥的猫，看看猫，看看我，真怀疑老人家是不是照着我捏的。

心之安处是毛香

        在大锅里加上水，放上盛有毛香粑的蒸笼，添柴加火，当香味四溢的时候，毛香粑就出笼了，墨绿油润。深夜，哪里能闻得这样的香味，徒手抓起一个，顾不得烫，塞进嘴里，软糯绵弹，颗粒的腊肉，鲜嫩的竹笋，爽滑的香菇，一口咬下去，迫不及待咬第二口，满口留香。大锅煮饭的时候，往锅边一贴，上面松软，下面香脆，中间馅料爽口，一盘毛香粑上桌，远道而来的客人顾不得斯文，抓起一个，连声说香。

心之安处是毛香

          小小的毛香粑，越过网络，香飘朋友圈，连接全国各地的故乡游子。做好的毛香粑冷却以后真空包装，紫芳骑着摩托车，一趟一趟，一袋一袋，运到镇子上，通过快递把家乡的味道送到游子的身边，每天紧赶忙做还是供不应求。今年，紫芳趁着毛香长势正劲的时候，大量采摘毛香，洗拣干净，冰柜冷藏，保证新鲜，让家乡的味道持续时间更长一些。

      家乡的味道永远最美，味至浓时最思乡，任凭光阴积淀，一直在心底深处。在太湖，在百里，在毛香姑娘的心里，心之安处是毛香。

心之安处是毛香