魔都小酒馆觅食记1 冰镇芥末烧酒

文：查令街84号疯子

魔都小酒馆觅食记1 冰镇芥末烧酒

每次支撑我加完班的动力就是靠事先脑补收工后去单位附近的那一家可以喝上冰爽泡沫满溢的生啤和烤得滋滋作响的脆鸡软骨的日式烧鸟店。

拉开酉一的木质大门，我对着在吧台后面的老板用看日剧现学的句子，蹦出了三脚猫的日语：“撒西不理！”。

“好久不见！”，与之回应的是老板说出的日式音调的中文，结果，大家只能尴尬一笑。没想到老板居然笑了，嘘！要知道这位日本大叔平时不善言笑，一直绷着脸严肃地做菜，和顽固寿司老板的漫画头像一样，简直是一个莫子刻出来的。也许是我成功通过考验，成了店里熟客后的奖赏？

魔都小酒馆觅食记1 冰镇芥末烧酒

（冒死附上一张顽固老板的严肃下厨工作照）

酉一在古羊路上已经开了很多年，但这是一家并不为当地人熟知的烧鸟店，而且这家店非常难找，哪怕你用地图导航一不留神也会错过。主要原因是店面被靠路边的一排饭店所挡住，其二是来这里的客人大多是日本人。不过，每晚店里几乎都是客满的状态，可以说这是一家几乎不做宣传，而是靠回头客和朋友介绍就能任性生存下去的店。

魔都小酒馆觅食记1 冰镇芥末烧酒

肚子也已经懒得再咕咕叫了，我的胃里空无一物，所以先点食物再喝酒比较安全。点了店里的隐藏招牌：鸡蛋青椒卷。第一次偶然吃到时已被惊艳。滚烫的鸡蛋卷里渗出的少许鲜嫩汁水和有些清爽辛辣的虎皮青椒丝在舌尖柔软地翻滚着，此时，盘子的左下角放着一堆白萝卜泥，这绝对是吃完滚烫、辛辣食物的最佳扑火员。鲜辣的虎皮青椒就像鼓手一样敲打着延绵口感的鸡蛋卷，仿佛味觉被激活了。于是，你会不由自主地开始吃上第二块鸡蛋卷，不断循环往复，直到盘里空空如也。这道日式家常菜做起来并不难，只可惜我在家绞尽脑汁怎么也做不出充满鲜嫩汁水的鸡蛋卷，所以，每次来这吃饭，我总会坐吧台想偷看厨房里的小哥是怎么做的。

魔都小酒馆觅食记1 冰镇芥末烧酒

烤物类点了百吃不厌的烤膝鸡软骨，沾满浓郁甜酱汁的鸡腿肉，脆得流油的烤鸡皮，还有新鲜爆汁的烤小番茄，以及口味偏咸却香脆爽口的培根菠菜坚果沙拉。当我喝着生啤吃着这些下酒菜时，此时的场景终于和加班时浮现的美食画面完美地合二为一。

已经差不多该点主食茶泡饭收场了，不过，总觉得还漏点了什么……对对对，还差一杯加了芥末的冰镇烧酒。嗯，我就是听信了那个日剧《孤独的美食家》漫画作者“白吃”老头的片尾彩蛋，我真的跑去居酒屋，在众服务员和老板的瞠目结舌和白眼下，喝了这款奇葩酒。

魔都小酒馆觅食记1 冰镇芥末烧酒

加了现磨芥末的冰镇芋头烧酒，其实口感和预想的冲鼻的双重热辣刺激是完全不一样的，那是意外的柔和，甚至有了微甜的错觉。仿佛当你收到信用卡刷爆的月账单和微薄的工资单的双重打击后，彩票中心告诉你，你之前用信用卡买的那张2元彩票中了500万……此刻，所有心酸瞬间化为甜腻的惊喜。

好喝吗？反正自从半年没喝烈酒之后，反正等冰块化了之后，嗯……今天我喝剩了的好像比原来倒的酒还多……在服务员还没收桌子前我速速地买单滚了，毕竟不是人人都能接受现实的。

阿勒？我又忘了问厨房小哥，鸡蛋卷的鲜嫩汁水怎么做出来的呀？