西瓜原产于非洲，相传五代时经“丝绸之路”传人我国故称“西瓜”，又称为：寒瓜、夏瓜、水瓜。

西瓜的营养价值

夏日里的一抹红2

西瓜含水量93%，瓜瓤含糖量一般为7%~11%，主要为果糖。

还含有丰富的维生素A、B、C、VC更为突出。

除此之外还含有番茄红素、蛋白质、苹果酸膳食纤维等，几乎包含了除了脂肪以外人体所需的各种营养成分。

西瓜的美肤功效

西瓜含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的成分，能提高皮肤营养增强代谢能力，从而有效预防皮肤晒黑。

番茄红素含量是西红柿的1.4倍，有效预防紫外线对皮肤的伤害。

含有的瓜氨酸是西瓜特有的一种氨基酸，

具有抗氧化和抑制胶原蛋白分解的作用，能对皮肤起到保温抵御紫外线伤害的功效。

西瓜的花样吃法

⒈西瓜蔬菜沙拉

夏日里的一抹红2

材料：生菜几片、黄瓜一根，

          西瓜一块、酸奶一小盒

做法：

把西瓜切块，黄瓜切片拌上酸奶就可以了。也可以加上少许橄榄油。

因西瓜中的番茄红素和β胡萝卜素都是脂溶性维生素，建议把西瓜切成小块拌全脂酸奶吃，这样番茄红素的吸收利用率更高。

如果赶时间实在太忙的话，也可以吃完西瓜后喝袋牛奶。

⒉酸辣西瓜皮

夏日里的一抹红2

材料：西瓜皮若干、青红彩椒

          水发黑木耳少许、葱

①瓜皮去绿皮和红瓤切成片，青红椒切丝。

②放少许油等油热后，下葱、辣椒和花椒清炒瓜片，加少许醋，出锅前放青红椒丝和盐。

这款酸辣爽口是一道开胃菜，但胃肠功能不好的人还是尽量少吃。

⒊西瓜三明治

夏日里的一抹红2

材料：切片杂粮面包1片

            稠酸奶

            熟到的西瓜1/4个

做法：把西瓜壤切成三角形去籽，夹在切好的三角形杂粮面包里涂上酸奶，也可以加上生吃的蔬菜营养价值更高哦。

这款很适合挑食的孩子，考虑到食品安全问题建议自制杂粮面包。可以把胡萝卜榨汁和牛奶一起做面包，比外面卖的营养价值高出很多。叫上孩子一起动手做，相信孩子慢慢会改变挑食的不良饮食习惯的，因为食物是他自己做的他不会不喜欢的。

⒋西瓜发糕

夏日里的一抹红2

材料：

西瓜、牛奶、面粉、酵母

蜂蜜或白砂糖、泡打粉

做法：

①瓜瓤放在榨汁机里榨汁，瓜汁里加纯牛奶酵母、蜂蜜搅拌均匀。

②把面粉放入搅好的瓜汁中加入泡打粉，搅拌成面糊，醒发到原来2倍体积大小。

③笼布抹上少许油上锅蒸20分钟左右。

这款很适合小朋友软糯香甜 还有股淡淡的奶香，尤其适合不喜欢喝奶的孩子。

怎样挑选西瓜

看脐圈：

夏日里的一抹红2

脐圈又大又圆的有一点凹陷的说明生长时间长，味道甜。

听声音：

拍一拍敲一敲，有“咚咚咚”的比较清脆的声音，托在手上有振动感的口感最好。

没熟的听起来是“当当当”的声音。

熟过了的西瓜声音是“噗噗噗”的。

看瓜蒂：

夏日里的一抹红2

弯曲的瓜蒂说明光合作用强口感好，是头茬瓜。

看果形：

选表皮光滑、纹路明显、瓜型匀称的，不要买畸形瓜。

大家学会了吗？

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没有西瓜的夏天，还能叫夏天吗？西瓜花样美食赶快动手做起来吧。

参考文献：

［1］姚力杰 . 西瓜的营养新发现［J］. 人力资源开发 ，2014-03-10