疫情豆趣

 

一场疫情一场恩赐，据说，居家抗疫的日子，和谐了无数对夫妻关系，温暖了千家万户，成就了不少巧妇煮夫。我也情“豆”初开，过了一个豆味十足的假期。

        为了减少外出购物的次数，​冰箱里的菜也是精简细作，翻箱倒柜，倾其所有，每顿变着花样来应对疫情下的一日三餐，就连往年晾晒的干蘑菇，干菜都一一派上了用场，一日清理吊柜，竟发现一袋豆子，不觉喜出望外，还是去年回老家带来的。

        豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。吃豆可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率，还能美容养颜。于是，与豆子的一场情缘便由此开始了。

        首先是生豆芽，生豆芽是个细心活，先是把豆子挑拣一遍，破皮的，裂缝的，颗粒憋陷的都要一一挑出来，这些豆胚芽已损坏是生不了芽的，然后把挑选好的豆子用温水浸泡一晚上，到第二天把水控掉，上面盖上湿润的抹布，再放到温暖阴暗的地方，第三天，便见到一个个嫩嫩的发黄的小尖牙露出头来，每天用温水再清淘几遍放回原处，过不了三五天，芽就长长了，豆皮陆续也破裂开来，饱满的豆粒豆皮会自己剥落下来，稍瘪一点的就还附在上面，这时就要耐下心来一粒一粒用手将皮剥出来，将挑好的豆芽一袋一袋按每顿的分量装好放入冰箱冷藏起来，这样生好的豆芽就不会长慌了，长慌了的豆芽芽细还发枯，味道就不好了。然后，再泡上一把上等的红薯粉条，切好肉片，配上葱姜蒜和晾干的红辣椒，起锅烧油，炒将一番，一盘辣香扑鼻的豆芽粉条肉就出锅了，配上白亮亮的大米饭，一天的午餐就有了着落。

        生豆芽挑选出的残豆就用来打豆浆了，将红枣去核，把肉片切碎了和豆子一起放入豆浆机，再配几粒花生米或核桃仁，等豆浆磨将出来，满屋散发出浓浓的豆香味，喝几口还有淡淡的香甜味，再配上酥脆的葱花饼或鸡蛋饼，那丰富的一天就从这美味的早餐开始了。

      到了晚饭时，拿一袋冷藏好的豆芽，用开水焯一下，再配上一两根绿油油的小油菜，拌上作料，一盘凉拌豆芽，一人一碗小米粥，，一家人围坐一起，聊聊最新疫情动态，谈谈各自的学习见闻，清淡可口的晚餐就有了着落。

        豆子俗称植物肉，小儿嘴馋，将泡好的干豆放入高压锅煮出来，拌上烧烤麻辣料吃，先生牙口好，将煮好的湿豆再放入电饼铛里烘烤几分钟，抓一把放入口中，酥香爽口，是最好吃的零食。而我的最爱——红豆面条，将红豆煮好盛如盆中，放进冰箱冷藏起来，每次做汤面条挖一勺放进汤中，用烧开了的油欠上葱花，红红白白荡漾着绿波纹的汤面条出锅，满满的盛上一碗，总会吃出肉的味道来。

    午饭后，太阳暖暖的照了进来，晒得人懒洋洋的，拿一本书躺在阳台的摇椅里，似睡非睡，似看非看，看着疫情一天天递增的数字心也静不下来，眯眼斜看，阳台一边的花盆早已花去盆空，遂将生豆芽剩下的几粒豆子埋入土中，喷上水，过了四五天，细细的牙尖就露了出来，心中默念，如果能开花结豆，疫情就会消逝。于是，每天弹琴看书休息之余，就侍弄起来，拿牙签一一松动豆芽旁边的土壤，先是长出两瓣来，再后来就陆续长出侧枝，不几天，一盘绿油油的盆景豆苗就铺满了花盆，生机盎然，春天确实是生长的季节，无聊的日子就在看豆苗中一天天度过，忽一日，几朵小小的浅黄色的小花竟然挂上了枝头，心中窃喜，不几日，竟然有刀片状的豆荚长了出来，疫情逐渐消逝下来，大人开始上班孩子们也陆续开学。

 

    记得小时候，物质匮乏，到了冬天，只能以干菜过冬了，为了丰富菜品，也好招待走亲访友拜年的客人，每到过年前，过了腊月二十三，扫完房，老爹老妈就将家里闲置的盆盆罐罐找出来，清洗干净，泡上大大小小的好多盘豆芽，时间不能早也不能迟，刚好大年初一，豆芽就生好了，父母就召唤我们兄妹几人择豆芽，纵是听到外面小伙伴放炮玩耍的声音也不敢离开，记忆中，小时候过年，印象最深的就是一家人围在一起择豆芽了，那时虽心有不满，但却培养了我们做事认真，耐心的品质。想想现在的孩子上课作业不专心，家长费尽心思去报各种兴趣班、早教班培养孩子的专注度，父母却以另一种最朴素的方式培养了我们。时至今日，退休多年的老爹每年春天都要回老家去种豆子，到了秋天将收好的豆子分发给各家。

      最美人间烟火味​，一豆一饭，疫情豆趣，最抚凡人心。种瓜得瓜，种豆得豆。储一把新鲜的豆，宜未雨而绸缪，毋临渴而掘井。居安思危，防患于未然。

​    天渐渐热了起来，疫情终于控制下来了，老爹又回老家种豆去了。

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