巴兰鱼冼净，用盐，鸡精，味精，胡椒粉拌在一起抹在鱼身上。
用一个方盘铺满酸菜(切碎整片都好)和姜片，放上鱼(鱼肚里各放一片姜片去腥味)。
在燃气灶上用蒸锅把水煮开，放上鱼，蒸十五分钟(小鱼蒸十分钟)就关火完成。
鱼没腥味，可以直接吃或侍冷吃(放进冰箱冻一会更甜香，味美)。
煮好后变冷的鱼我们叫鱼饭，沾上豆酱来吃更香。(一种吃法)
也好用不沾鼎，放上食用油，把鱼饭章至，两边变赤(用大火后调小火)使鱼味更香。这时油温还很高，放入大蒜段，勤菜段，加入少量的水。把酱油，辣椒酱加在大蒜段上，煮到存留一点汤水就可以关火，完成。大蒜，鱼都香，不腥。
大蒜鱼
豆酱鱼
蒸后
蒸熟这样
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本文标题：便宜又好吃的鱼
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