最近朋友圈被黑火黑火的《深夜食堂》刷屏了，深夜食堂虽然难以下咽，但任何烂剧情都毁不了一个吃货的追求，依然有很多浪粉在后台留言，希望小浪分享更多的美食信息。好吧，泥萌这么好看说什都好，满足你的需求~
小浪认为：作为一名高级的吃货，咱们要有见识！遍地的美食，吃了不能白吃，高级的或是满大街的，你得知道什么是什么，所以最好吃之前先了解它。
今天，小浪呕心沥血整理出这份泰国美食攻略，牛逼不是吹的，火车不是推的，吃遍泰国，带上这篇就够了！
中国有八大菜系，泰国菜也有菜系之分。根据不同地域分为泰东北菜、泰北菜、泰中菜、泰南菜四大菜系，且各有不同特点。
1.泰北菜——酸辣重口味
小浪点评：去最清新的清迈，吃最重口的泰料
泰北地区与老挝、缅甸为邻，历史上曾经被缅甸所统治，直到19世纪才被纳入曼谷王朝，所以这里发展出了与其他地区明显不同的文化，菜色也深受缅甸菜的影响。
口味：酸辣浓厚的重味食物
烹饪法：北部人以糯米饭为主食，北部菜都会煮得很熟，而且大部分会用油炒；他们还会将糯米饭用手揉成小圆形，再佐以各类酱汁烹饪的菜肴；注重香料的使用，南姜、欧芹、金不换、香茅等香 草总会出现在各色泰北美食之中。
特色菜：清迈面（咖喱泰式粉面）、酸肉、青椒酱、清迈面、猪肉香肠、炸猪皮，以及各种糯米饭。
代表城市：清迈
觅食地——
1、清迈周日夜市
周日夜市是清迈每周规模最大的集市，每周日下午4点开始封闭为步行街，范围从帕辛寺一直向东延伸到塔佩门，除了主干道之外，旁边的小路上也布满了摊位，夜市中特别辟出三个美食小广场，食物之丰富美味令人流连忘返。每道小吃约10铢至80铢不等，消费多少，就全看你的肚量。
夜市随处可见的清迈面，鲜香开胃
清迈酸肉，猪肉和糯米混合，发酵后再烤，味道微酸
包车游清迈，去哪你来定，玩完送到夜市。
2、康托克餐厅
清迈有名的康托克帝王餐，位于清迈南部市郊的老清迈文化中心，现已成为是当地人举办宴席的高级餐厅。根据古时王室的吃法，在进餐时不设餐桌，只有矮小的圆桌，食客需脱鞋盘膝席地而坐，带着浓浓的泰北风格。还可以一边吃特色泰北菜，一边欣赏泰北民间舞蹈和音乐，是泰北不可错过的美食体验。
泰式宫廷宴，舞蹈和音乐助兴
正宗泰北美味
2.泰中菜——花样精致款
小浪点评：没有丑菜盘，只有懒厨师
泰国中部是泰国土地最肥沃的地区，蔬菜水果全年多产，也因为如此，中部菜系具有多样性。加上自古以来商贸繁荣、经济发达，这里的人们更讲究菜品的烹饪精致。泰中的厨师都需要学习怎样摆放花朵及蕉叶，如何把西瓜雕成鲜花等，使得菜肴看起来既隆重又贵气非凡。
口味：泰中地区的料理相对味轻，食材新鲜，调味偏甜，喜欢用椰奶调味。
烹饪法：泰中食物烹饪法以拌炒为主，简单一份大火快炒青菜也能作为餐桌主角，就着吃下两碗饭，这点和中餐有点类似。
特色菜：冬阴功汤、椰奶鸡、泰式绿咖喱、皇家甜点
代表城市：曼谷
觅食地——
1、水上市场
曼谷因其繁华的水上交通，又有“东方威尼斯”的美誉。曼谷有两个水上市场，其中最适合吃货去的是位于曼谷西南郊外的丹嫩沙多水上市场。从早上六点开始，满载各种瓜果美食的小船和戴着宽边斗笠的船夫就开始忙碌起来，叫卖声此起彼伏。
在水上市场可以品尝正宗的冬阴功汤
在熙熙攘攘的船群间穿行，边吃边看风景，戳图看详情
2、游轮晚餐
夜游湄南河是曼谷的经典旅游项目，华灯初上，霓虹灯照亮曼谷这座百年古都，坐在豪华游轮上看着夜色下的湄南河，吹吹晚风，听听歌享受惬意，船上提供泰式经典自助餐和甜点，味道很不错哦~
精致泰式小甜点
泰国绿咖喱
3.泰南菜——生猛海鲜汇
小浪点评：靠海吃海，听说大闸蟹和咖喱更配哦
泰国南部是一个长型半岛，两边临海，新鲜的海鲜是这里的美食主角。大量的鱼、龙虾、螃蟹、乌贼、贝类、蛤蜊及贻贝等，广泛地被料理成辣汤、咖喱、油炸食物等。饮食习惯深受马来西亚影响，喜爱取用马来西亚食材，如使用马来西亚常用食材姜黄。
口味：习惯用一些佐料来调味，口味偏辛辣、咸和酸。
烹饪法：食材以新鲜海鲜为主，喜欢使用香料来做菜，味道浓郁口味偏重，广泛使用椰奶中和度。因为菜色都是辣味，他们会挑选一些当地的蔬菜像茄子、豆角、黄瓜等配着吃，为了降低辛辣刺激。
特色菜：泰式黄咖哩、鱼咖哩、马沙门咖哩。
代表城市：普吉
觅食地——
1、拉威海鲜市场
市场是紧临海边的一条路，靠海一侧是贩卖海鲜的摊位，另一侧是一家家餐厅。先去临海一侧的摊位上挑选海鲜，海鲜都是刚打捞上来的，很新鲜，挑完再进对面的餐厅根据口味进行加工，点些饮料、主食。加工费是一公斤80-100泰铢，性价比很高。
包车环岛，必经海鲜市场。
2、必思卓餐厅
芭东五星千禧酒店的必思卓餐厅，紧邻江西冷购物中心，到巴东海滩步行仅5分钟，交通十分便利，无论是购物后想吃丰盛的晚餐还是出海归来想大快朵颐，都是很好的选择。用餐环境十分高档，每天提供不同主题的自助餐，每周二、四、六有海鲜BBQ哦
4.泰东北菜——猎奇怪咖秀
小浪点评：不走寻常路，美食界的一股“泥石流”
泰东北部与柬埔寨相邻，属于山区地形，独特的地理结构影响了这里的饮食习惯，使泰东北菜在泰国菜中一枝独秀。与泰北相似，泰东北部地区饮食习惯偏重口，最喜欢吃生的东西，生肉、生菜，还有一个比较重口的——吃虫子
口味：辣得直白、辣得清爽
烹饪法：喜欢用腌鱼调味，很少用浓重的汤汁和咖喱，淡水鱼和虾也颇受欢迎，常以药草和香料来调理。和泰北一样，东北居民也喜欢糯米饭，有时会做成甜口味的糯米饭，是每一道菜的主食。
特色菜：青木瓜沙拉、生肉沙拉、辣猪肉、泰式烤肉搭配糯米饭（这是泰国东北菜的传统吃法）
代表城市：孔敬府、呵叻府
觅食地——
泰国东北部地处山区，经济和旅游业都不太发达，但这并不影响美食的传播，想吃泰国东北风味佳肴除了去到当地，泰国其他地区也早已大量引进，不管高级餐厅或价廉物美的街头小吃摊，到处都有来自东北的流动商贩，吸引泰国各阶层的人前往享用。
青木瓜沙拉（宋当），泰国经典家常菜
各种炸虫子，怕就别细看了
不行！不能我自己瞎！
以上就是泰国菜的主要菜系，心里有谱了没？能知道自己选择的菜到底属于泰国菜系中的哪一种，也是一件逼格满满的事呢~有朝一日带着没有吃过泰国菜的朋友去吃的话，也可以很老道的跟他们介绍啦！
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