大年初一新年好!表姐表姐夫带着一双儿女回娘家,姐夫本就是个活泼的性子,刚吃完午饭就怂恿着小姑丈开小船出去浪(表姐是大姑家的大女儿)。正新年,几家子都聚在一起,几个小朋友嚷着也要跟去抓鱼淘蟹,我们几个大的就回家换下新年衣服,穿上耐脏好洗的运动衣扛着一箱饮料橘子,大姑丈小姑丈表姐表姐夫和我就领着一帮小朋友向着港口出发了。
老司机,开船我也是第一次上这小姑丈这艘小舢板,第一次知道小姑丈上船是蹲在一个小泡沫板上这么划到小船那边,然后把船启动开到岸边接我们。外甥女和小外甥平常住在县郊,平常看山去公园玩的多,船刚靠到岸边就迫不及待地叫大人拉他们上去,一点也不怕水。
开船小马达突突突,小船儿晃晃悠悠开起来~玩水的,吹风的,自拍的,好不欢乐!
小朋友不一会,先开到了自家小鱼排准备捞几条大鱼上点主菜。姐夫想试一下小船司机,摆了两次没靠上鱼排,还是换上老司机,掉头停摆一次就贴着鱼排了。老司机稳稳的!从船舱里拿出家伙事儿,准备开工!平时钓到的网到的鱼,大一些的小姑和大姑就当天拿到市场去卖了,鱼排里养些没卖的小鱼,养肥了自己吃。拉开上层防海鸟的网子,拉起底层的网,嚯!好一番活蹦乱跳的鲜虾活鱼!
捞起来!小朋友们叫翻了天,“这只这只!”,“哇!这么大!”,“阿公快捞!”。一个没留神,外甥女就跃上了鱼排,活脱脱的女汉子。捞鱼的捞鱼,抓螃蟹的抓螃蟹,还有几只八爪鱼,搅得鱼排泥沙翻滚。
夹不到 大八爪(章鱼) 虾兵蟹将 小蟹,小小蟹,小小小蟹,小小小小蟹这四只感觉我可以拍一集宠物小精灵进化番外,萌哒哒,好小只,后面给放回大海了。
主菜捞了几只大鱼,带条纹的包公鱼(我也不知道为什么叫包公鱼,话说是能在鱼身上找到包拯的小月亮吗?),带斑点的鳜(guì桂)鱼,螃蟹,回过头,去鲍鱼田附近拉起绳子,撬了些淡菜,活色生香。
淡菜刚撬起来的淡菜,表面生满的其他的小壳,要回去清理。海边宴请客人和家庭小聚的吃食,都是按盆按桶算的,比起在市里朝九晚五算着发工资的日期,住上半年不知道对门是谁的日子,多了些自在和热情。
来一桶!主菜和汤都有了,再去找点下酒菜。海边,大富大贵不奢求,只要你勤快,总有一碗饭一道菜。那些礁石上,石头缝里,海岸边,都是大海的馈赠。
挖笔架大姑丈小姑丈姐夫齐上阵,我掌舵停摆,就在这犄角旮旯里,藏着美味佳肴。
笔架这是“龟足”,长的像乌龟的脚。我们这方言都叫它“笔架”,挖出来不一定要非常大,只要顶上带小肉的部位越长越好。挖回来冲洗一下,下锅炒,加糖和一点点盐就好,炒鸡好吃!
回家,满载而归!
主菜 活鲜 就你到处爬杀鱼,蒸蟹,清理淡菜。都忙活起来!脸上都溢满笑容,自己动手,丰衣足食!面朝大海,春暖花开!美好生活,有你有我!
淡菜拿回来,要一颗颗立起来,用刀背顺着贝壳的边,把长在上面的杂壳砸开。要是过夜的话,底部长着一些根须不要砍掉,可以养两三天还是鲜活的。
上锅煮汤淡菜汤什么调味料都不用加,可以过1~2遍水,去去咸味。煮出来的汤淡蓝淡蓝的,原滋原味最是鲜美!还是清热泻火的。
摆盘到处爬的那只八爪鱼,蒸熟了粘鱼露吃。大姑丈下的刀工,我摆盘,妥妥的酒店大菜范!一桌上随便一碟拿去菜市场都可以卖个一两百,铺了满满四层,绝对足量。
开吃!我就摆上几盘生猛海鲜,默默看你们吃大年夜的剩菜偷笑。
希望新年新气象!
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