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圆桌上垫着桌布，然后把一碗黄瓜和一碗搁着两只咸鸭蛋的泡饭，一齐端到桌上。我洗完澡后就把这顿简单的晚餐整成了。
家人们吃的麻辣鸡，我吃了几片，终究嫌辣，不吃了，也太贵。女儿叫的外卖，在那白塑料圆盒里装满了，不足两海碗，却要壹百元。里边纯粹的鸡肉没有几片，倒是那些马铃薯片和蘑菇片以及海带等，数也数不清，多如过江之鲫，趋之若鹜也说得过去，更如当年三千里江山上的美国鬼子层出不穷。
我看跟我的简单的晚餐没法相比。我的简单的晚餐，黄瓜和咸鸭蛋以及泡饭，绿的碧绿，黄的金黄，白的雪白。色泽鲜明，不要谈吃了，单看这漂亮的色彩，就会让人唾涎满颊了。
那黄瓜洗好切成片，把它们放到碗里， 然后放些盐末，滴些芝麻油，再拍些蒜泥放到黄瓜片里搅拌搅拌，这就成了。搛一片放到嘴里吃，咯巴清脆，好爽口啊，即便是皇宫御宴上的山珍海味，也难望其项背。
哈哈，这就是我们生活在最底层的平民百姓的精神胜利法。谁说不是呢，有钱人吃鲍鱼海鲜也吃一餐晚饭，我吃一顿晚饭吃些黄瓜片儿也过一晚，并不觉得有什么寒碜的。我总不能明明吃的是黄瓜，我却撒谎说吃的鲍鱼，这跟写那虚假报告的有什么区别呢？
说实话，咸鸭蛋整得不尴不尬的，没有我整得好，看那蛋黄的金黄不太纯就知道了，就像珠宝店里的项链，由于加了铱，那金项链的金色就白渣白渣的，给人一种不是很秀色可餐的感觉。
我记得我还很小的时候，母亲做的咸鸭蛋几多好吃。她先把一只坛子洗净，然后放入适量的黄土，再放些清水，最后在把黄土和水充分搅拌前，撒下适量的盐末，再细致地搅拌均匀，要让盐巴吃进稀薄的泥土里。
到这时候，就如万事俱备、只欠东风一样，腌制咸鸭蛋的温床自然而然地就成了。接着，那洗得干干净净（指把鸭粪洗掉）的鸭蛋就闪亮登场了。
把那些洗得清爽的鸭蛋一个个地埋到稀泥里，然后把坛口用塑料薄膜封好，待一个月后，咸鸭蛋就腌制好了。
腌制好后的咸鸭蛋，煮熟后，蛋黄呈现出一种桔黄色，切成咸鸭蛋片儿，看见那桔黄色的颜色，多么漂亮，那温和的色彩中，咸鸭蛋都起了沙一样。这样的咸鸭蛋吃起来才叫有滋有味。哦，母亲腌制的咸鸭蛋几多好吃！
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