你以为乌龙茶真的来源于《乌龙院》么？当然不是。那肯定是你动画片和电影看多了。

古代“乌龙”的意思是忠心耿耿的狗，现代意思是英语“own goal”，也就是把球踢进自家球门，不过就算是这样，你喝的乌龙茶也跟他们一点关系没有。但作为同是“乌龙系”的成员，来了解一下还是蛮有意思的，那么我们就来一起读一读有关“乌龙”的故事吧。

先从“乌龙”忠犬的故事开始吧！

故事一：

唐朝冯贽的『云仙杂记』辑自『续搜神记』

原文：会稽人张然，滞役，经年不归。妇与奴私通，然养一狗，名曰“乌龙”。后然归，奴惧事觉，欲谋杀然，狗注睛视奴，奴方兴手，乌龙荡奴。奴失刀仗，然取刀杀奴。

【译文】陶潜的《搜神记》有这样一段记载，传说在晋朝时期会(kuài)稽(jī)，有一个人叫张然，养了一条狗取名为乌龙。奴仆与张然的妻子私通，害怕事情被张然发现，遂起歹心想要杀害张然，乌龙对主人忠心耿耿，为救主人伤了这个奴仆。

后人便将“乌龙”作为狗狗的爱称，所以说真正意义的“忠犬八公”应该取名为“乌龙”。

会稽
一般指会稽郡。会（kuài，又guì）稽郡，中国古代郡名，位于长江下游江南一带。

故事二：

《仙传拾遗》（唐代.杜光庭）：韦善俊[太平广记卷四十七著录]

原文：韦善俊者，京兆杜陵人也，访道周游，遍寻名岳，遇神仙，授三皇檄召之文，得神化之道。或静栖林野，或醉卧道途。常携一犬，号之曰 「乌龙」，所至之处，必分己食以饲之。犬复病疥，毛尽秃落，无不嫌恶之。其兄为僧，久居嵩寺，最为长老。善俊将欲升天，忽谓人曰：「我有少债未偿耳」。遂入山见兄，众僧以师长之弟，多年忽归，弥加敬奉。每升堂斋食，即牵犬於其侧，分食与之。众既恶之，白於长老，长老怒，召而责之，笞击十数，遣出寺。善俊礼谢：「某宿债已还，此去不复来矣。更乞一浴，然後乃去」。许之。及浴移时，牵犬而去，犬已长六七尺，行至殿前，犬化为龙，长数十丈，善俊乘龙升天，拏其殿角，纵迹犹在。

【译文】韦善俊[唐初道士（公元595——694）]，药王，是京兆杜陵人。周游各地访道，寻遍了名山。遇到神仙，授予他三皇的檄(xí)召的文书，获得了神仙变化的道术。韦善俊有时静静地栖息在山林荒野，有时喝醉了睡在道路上，他出游时经常携带着一条狗，名字叫“乌龙”。韦善俊不管到什么地方，必定要把自己的食物分出来一部分喂狗。狗得了疥疮病，毛都脱落了，很难看，人们见了没有不厌恶的。

韦善俊的哥哥做了和尚，久居在嵩山寺庙，功劳最高，成为长老。韦善俊将要成仙升天，忽然对别人说：“我有一点债没有偿还。”于是进入嵩山去见他的哥哥。众和尚都因为他是师长的弟弟，多年外出，忽然回来，所以更加尊敬，小心侍奉。每次登上殿堂吃斋，韦善俊就牵着狗在他旁边，分一部分食物给狗吃。众和尚都厌恶韦善俊，告诉给长老，长老大怒，招呼来善俊，叱责他，用藤条打了他十下，赶出寺庙。韦善俊行礼致谢说：“我过去的债已经还了。这回离去不再来了。”又乞求洗一次澡，然后就离去。长老答应了他，等到洗浴经过了一段时间，韦善俊牵着狗出来，狗已经长了六七尺，走到大殿前面，狗变化成为龙，长几十丈，韦善俊骑上龙升天了。龙往天上飞的时候，崩塌了那大殿的一角，痕迹至今还在。

檄
汉语二级字，读作檄（xí） ，是中国古代官府往来文书的下行文种名称之一。

古代的故事讲完了，再来看看现代的“乌龙”。

来历大约是这样的，英语“own goal”（自进本方球门的球）与粤语的“乌龙”一词发音相近，而粤语“乌龙”有“搞错、乌里巴涂”等意思，大约在上个世纪六、七十年代，香港记者便在报道中以“乌龙”来翻译“own goal”。当然后来这个词又因为电影《乌龙院》而风行一时。借着这波东风，估计各路饮品企业也嗅到它的商业味道，随后众多品牌的乌龙茶饮便出现在了大街小巷。

终于回到了我们的主题乌龙茶，那就来看看关于乌龙茶的故事吧！

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》《福建茶叶民间传说》记载，清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐(zhānɡ)突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨，全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶，安溪也随之成为乌龙茶的著名茶乡。

萎凋
别称萎雕，在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水。

摇青
茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。
在摇青过程中，叶片组织因振动而增强细胞吸水力，增进输导组织的输送机能，茎梗里的水分通过叶脉往叶片输送，梗里的香味物质随着水分向叶片转移，水分从叶面蒸发，而水溶性物质在叶片内积累起来。由于梗脉中的水分向叶片渗透，使摇青后叶子恢复苏胀状态，称为还青，俗叫还阳。

这么说“乌龙”还真是挺乌龙的哈！