白菜苗菜团子

天气热，是我偷懒的最好理由。一个月没蒸包子，也没包水饺，嫌麻烦。想吃都是买现成的。

我小姑老家有块菜地，前几天她撒了白菜种，自己育苗栽白菜。种子用的多，白菜苗出的稠，需要薅掉一部分。小小的白菜苗，没施肥，没洒药，可是好东西，烧汤、做菜都行。小姑给我送来好多，我一个人怎么吃呢。

正好家里也没馒头了，就做菜团子吃吧。一大筐子白菜苗，洗了多遍，沙土多。用开水快速烫一下，放凉水过凉。用手挤掉多余水分，把菜切碎。少放些面粉，放点酵母粉，直接把菜和面和一起。我还放了点花椒粉，葱姜，盐。醒发了半小时。

为了省事，直接把面揪成一团，揉成球状。我想让菜团子好看些，就把揉好的菜团放玉米面里滚了下，在表层沾上金黄的玉米面，蒸出的菜团表皮颜色漂亮。水开上汽后下锅，蒸二十分钟就熟了。

吃菜团最好蘸料汁，根据个人口味，我用的是麻汁蒜泥，好吃。什么青菜都可以这样蒸着吃，比如菠菜、红薯叶、荠菜，里面可以搭配各种菜，如胡萝卜、鸡蛋、火腿肉等。