家乡的洋芋

作者: 寻找城堡里的梦 | 来源:发表于2018-03-18 18:47 被阅读6次

      秋来夏去,一缕清风吹遍故乡,洋芋地里紫意点点,初生的花蕾,恣意招展。等过白露,一枕清霜,洋芋们笑语盈盈探出田埂,等待收割的锹镰。

土豆 ,就是人们"艰苦朴素,求真务实"精神的写照 ,土豆改造着我们,改造着我的家乡。

      洋芋是农村里最寻常的东西,田间地头只要有那么丁点儿空地,都可以种。而且土豆很贱,随便一种都会成活。正月二十左右,农人就开始种洋芋了,待到四五月份,就可以吃到新鲜的洋芋。

这玩意儿很巧,土名叫洋芋,洋名叫土豆。就因为土,其貌不扬,所以古往今来都没有文人墨客赞美它,没有听说过讴歌洋芋的诗句。甚至有些人很损,将穿着不合时宜的其貌不扬的年轻人称为'土豆'。土豆倒也没啥,甘愿成为人们的口中之食,吃了又种,种了又吃,照样年复一年地茁壮成长。

【种洋芋】


春回大地,天气一转暖,洋芋种就从身上凹陷的薯眼处抽出白色的嫩芽,待到嫩芽两三公分左右,颜色会由白变紫,这个时候种下地,是最佳时机。

薯种身上有几株芽,就可以切成几片,以节约薯种。一般情况下,大的切三四片,小的切成两片,切口用草木灰一擦,沾满了灰就可以起到保护作用,直接埋进土里就行了。

我们家种洋芋除了弟弟太小可以在一边玩儿,其他四人需流水作业。父亲掘地松土做好地垄,并均匀地挖出一排排的深孔。姐姐负责往深孔里撒灰。那灰是鸡粪与草木灰搅拌均匀的,每个孔要用手抓两大把撒进去。我负责施种,每个孔里放一片薯种。薯种放下去时,芽口应朝上,才有利于它的生长。薯种不要接触到灰,而要接触到土,否则薯种受不了过浓的肥力 。母亲负责覆土,并在覆完土的地垄上浇水。

种洋芋属于轻松的农活,不用脱鞋下水,四个人分工合作,效率高,一会儿就可完成一大片。我单独负责一个工种,俨然像个正劳力,很有成就感,所以我从小就喜欢种洋芋。

放学后,我有空就去看看自己种的洋芋。

半个月后,地里抽出的洋芋叶子一片新绿。一个月后,洋芋叶子已经郁郁葱葱,紫色的小花在满山遍野的山花烂漫时节,虽然不起眼,却也带来一片生机。

洋芋地里需要除草,我们姐弟俩星期天就去拔草。做这个活得耐心,如果不小心,会将土里的小洋芋带上来。


天气热了,端午节前后,地里的洋芋就成熟了。

我们就盼望着早点儿开挖,早点儿尝到自己的劳动成果。

        洋芋的外表坑坑挖挖地,但这些丝毫不影响洋芋的营养价值。你看,它含有大量淀粉、蛋白质、维生素C等。 洋芋人人爱吃,可别认为什么土豆都能吃:发了芽的土豆可别吃。因为它含有过量的龙葵素,食用后会中毒,甚至会导致死亡;而且也不要和西红柿搭配着吃,那又会导致胃消化不良。  土豆既好吃,又可以加工成各种美味的食品。如,时尚的土豆片、下饭的洋芋丝等。                如果你认为土豆美味而不易种植的话,那你就错了:我们昭通甚至是高寒、高热地区,都有土豆的踪影。不同的地区还会有不同的咸、甜等味道呢!

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