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家乡的糖洋芋

家乡的糖洋芋

作者: 泊芝 | 来源:发表于2019-04-15 23:41 被阅读23次
家乡的糖洋芋

家乡在一座历史悠久的古城,有很多难以忘怀的美食!

比如这一道菜,糖洋芋,主料是土豆!西北人大部分都叫洋芋,这可是国菜啊!挨饿的年代能当饭吃!

条件好了,就做的精致一些,算一道菜了!

我印象最深的是村里人家红白喜事,乡村厨师就在院子里盘上几个土灶台,架几口大铁锅,装了七八分满的油,炸肉,炸丸子,炸土豆!

这道菜的土豆首先是切成滚刀块,需要过两次油!第一遍炸熟,第二遍上色,炸至金黄,最后锅里放一点底油炒糖,化淀粉水再倒入炸好的土豆出锅!

土豆的脆香加上糖和淀粉汁的甜蜜爽滑!难忘的味道!

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