居家小菜分享||简易版大盘鸡腿肉

新疆餐厅的大盘鸡总是让人垂涎欲滴，从学生时代开始，就恋上了那个味道，除了烤羊肉串，羊排之外，大盘鸡则是必点的菜肴，记忆中我们总是吃的干干净净，每次都意犹未尽。今天也算心血来潮，第一次尝试自己在家做‘大盘鸡’，虽然和餐厅的食材有差别，但是味道还是比较接近的，也为自家小厨房增添一道新菜肴。

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因为老公只对鸡腿肉感兴趣，所以没有选择用整只鸡来做，而是全部鸡腿肉。先将整块的鸡腿肉切成较小块，在锅中烧开水并放入适量姜片，料酒，花椒，以及切好的鸡肉块，差不多一分钟后捞出备用；

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土豆削皮切块，不需要太小块哦，同时准备好姜片和蒜瓣儿备用；

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洋葱去皮后切块备用；（喜欢吃青椒的小伙伴，也可以将青椒切块和洋葱一起备用）

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在炒锅中倒入适量的橄榄油并烧热，转小火并放入适量八角，花椒，干辣椒，炒出香味，然后放入准备好的姜片和蒜瓣儿，炒出香味后放入备用的鸡肉块，加入适量料酒，转成大火翻炒，然后加入适量豆瓣酱继续翻炒均匀；

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将准备好的土豆块倒入，并加入适量生抽一起翻炒；

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翻炒均匀后加入适量的白酒和清水（因为家里的啤酒没有了，所以用白酒代替的，如果有啤酒的话，加入一听啤酒，味道应该会更好），没过鸡肉块即可，大火烧开之后转成小火炖；

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炖到汤汁还剩下一小半的时候，倒入准备好的洋葱（如果有青椒一同倒入），翻炒均匀然后继续炖；

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汤汁的多少按照个人的喜好和需要调节（第一次做貌似汤汁收的有点过了。。。），汤汁收的差不多的时候，可以再根据个人口味适当的添加盐和鸡精调味即可。

简易版的大盘鸡腿肉完成了，卖相还算不错。嗯，确实是那个味道，感到欣慰：）