刚开始真以为这“天下第一醋”的醋坛子仅仅是一造型摆设,可听了讲解员的介绍,才知这只醋坛子并非浪得“天下第一醋”的虚名。
原来,这只耸立于青石基座之上的醋坛名为“九龙坛”,由九条造型各异、栩栩如生的“中华龙”缠绕坛身,突显其精致和华贵。
2012年1月,作为中国镇江醋文化博物馆镇馆之作的“九龙坛”,还专门在这里举办了盛大的揭幕仪式。
“九龙坛”选用高岭土材料,在山东省淄博最大的官窑中烧制,总高度约7米,醋坛自重5.2吨,满载可盛放香醋6吨余,为我国迄今为止最大的陶制醋坛。且经上海大世界吉尼斯总部的认定,恒顺“九龙坛”成为了名符其实的“天下第一醋坛”。
如今,这只专门订制的陶质醋坛子里,仍装有半坛子醋,待三年封晒期满,即可取出灌装应市。
算下来,单单是这半坛子3吨醋,也够我们几个喝多少年的啊!
风之舞摄带着浓厚的兴致步入展厅内,便被一尊高大的铜像所吸引,他身着长袍,白须飘飘,目光炯炯地凝视远方,好像若有所思……
这尊雕塑展现的便是中国古代杰出的农学家贾思勰,在一千多年前的北魏时期,贾思勰就通过他的农学著作《齐民要术》介绍了酿醋的方法,给后人以供参考,不得不令人惊奇。
在醋史馆里,我们还通过LED大屏幕了解了中国醋的流派、世界醋的种类以及相关知识。
醋是中华民族祖先留下来的宝贵遗产,是中国人饭桌上的必需品。古代中国人,在商代就有类似醋的调味品了,到宋代,醋开始批量生产。
在《清明上河图》中,也画到了卖醋的店铺。而且,除了中国,许多西方国家也有水果醋。而不同的是,在西方国家,醋不是调味品而是饮料。
镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、永春老醋,号称中国的“四大名醋”。在这“四大名醋”中,只喝过山西老陈醋和镇江香醋,保宁醋和永春老醋却从未有机会尝过,倒是有一次体验过北京的米醋。
作为南方人,个人感觉还是酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇、有一种独特香气的镇江香醋更加对自己的口味。
人们常说“酒醋同源”,醋是酿坏的酒,真的如此吗?
在镇江,就广为流传着一段“杜康造酒儿造醋”的民间传说,为镇江香醋蒙上了一层神奇的色彩。
风之舞摄
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