料理的价值

我之前曾经被普及过这样的认识：能花钱买到的，就无需自己去做。这个观点主要针对的是手工和料理，也包括打扫之类的家务，提出者认为人工作赚钱就是为了将人从日常的家务之中解放出来。

假使我们接受“人活着就是为了创造价值”这样的观点，那么将有限的时间和精力投入到最具产出的活动中（通常来说就是个人的职业），显然是最正确的做法。“活着就是为了创造价值”并不是多么崇高的追求，反而可以说，这是人类生存于社会之中的无奈之处，不创造价值的人就会被淘汰，被鄙视。没有创造并积累足够价值的人，一旦遇到意外，甚至没有与之抗衡的资本。社会人追求价值，为自身价值而焦虑，与其说“人活着就是为了创造价值”，倒不如说“人活着就不得不去创造价值”。按照这样的说法，将有限的时间和精力投入到最具产出的活动中，用获得的回报去获得其他专业者提供的物质和精神享受，显然也还是最正确和高效的做法。

为了创造价值，人需要回顾过往的历史，从中搜寻成功与失败的经验，也在同时想象未来，一边期待一边焦躁。除了现时的折磨，人更多的痛苦就是来自昨天和未来。人在做大多数事情时都可能担忧：“我花了这么多时间在这件事上，这件事对未来有益么？”或者“我曾花了那么多时间做那件事，如今我却在做这件事了，那那件事不就白做了吗？”

然而料理不是这么一件事。

料理是只在眼下的，只把手中的时光剥了皮、切了末、爆了香又沥出汁、装上盘，人在做饭的时候看得最远的不过是餐桌的位置，更专注一点，就只能看到手中的刀和食材的纹理。叔本华所说的人因过多智力带来的痛苦，在专注于自我满足最基本的欲望的时候是不存在的。

在不得不去创造价值的人类社会，不以料理作为职业、又拥有足够的财力无需担心外食成本的人亲自下厨的价值何在？

创造价值的最终目的是为了免于痛苦，然而痛苦是无论如何无法避免的，无论阶级与阶段，恐怕最能让痛苦出现高低分层的就是感知能力了，因此有时强装痛苦也是一种对自我智力的证明。

料理是一项可以让人离开现世的痛苦的活动。

与去遥远的沙滩晒太阳、去游乐园玩蹦极这样只具有趣味的活动不同，也和打扫、慢跑这样规律而专注、但重复性的活动有所区别，料理是技艺，技艺需要钻研，钻研性则可以使之长期而为并具有挑战性。钻研之中即可能面临失败，失败有失败的苦恼，成功之后也有味觉上和味觉外的嘉奖，几乎像是大多数的事情。然而料理将这苦恼与喜乐的往复时间大大地缩短，最长不过一下午之内，料理的失败一定可以找到原因并成为经验，因此带来痛苦也几乎不算痛苦了，而料理的成功又以如此具体而亲切的方式嘉奖我们——吃，直接地满足人类最原始的两项欲望之一。

料理是贯穿人类历史的、原始而直接的、以使人得到幸福的事情。食物是可以花钱买到的，而料理食物这件事，则是买不到的。这就是料理的价值。