故乡的粉蒸槐花和槐花煎饼

图源网络：洋槐花

春天是洋槐树开花的季节，村里成片的洋槐树上开满了白色小花，一串一串的，不仅非常漂亮，还可以用槐花入食，给孩子们改善伙食。

在老张的记忆里，洋槐花是最美的花朵，粉蒸槐花和槐花煎饼的飘香是故乡的味道。

老张的故乡在安徽北部的农村，属于中国南北的交接地带，冬季比较冷，又没有暖气，当地人习惯吃面食。小时候，大棚蔬菜还比较少，家庭也不富裕，冬天只能吃萝卜、白菜这类可以长期储存的蔬菜。

那个时候，最盼望的就是春天的到来。一到春天，母亲天不亮就起床，拿起竹竿到村里的洋槐树旁采摘槐花。随着竹竿敲打，槐花片片落地，再一片片捡到竹篮里。回到家里，母亲首先把洋槐花瓣采落，用清水洗干净、晾干。

为了让孩子们吃得更好一些，母亲会把槐花分成两份，一份和面粉一起搅拌，然后放在锅里蒸熟；另一份则和红薯粉一起做成槐花煎饼。

当闻到洋槐花那清新的香味时，儿时的老张和哥哥、姐姐就会一骨碌爬起床，守在灶台前等着粉蒸槐花和槐花煎饼出锅。大多数时候，每出来一个槐花煎饼，也不管烫不烫嘴，都被姊妹三人分着吃光了，完全忘记了母亲还没有尝到洋槐花的香味。

但他母亲不仅没有责怪，还总是笑呵呵地说：“下次妈妈多做一些”。洋槐花和母亲的爱伴随了整个的童年和少年时代。

18岁那年，老张从安徽农村考到成都的大学，在这里安家、工作。昨天一起吃饭，老张说：“我都来二十多年了，哈哈哈”，那一口贼溜的四川话，地道得很。

老张的老丈人家住在崇州。刚和老婆谈恋爱的时候，那时候真的很穷，穷的什么程度？每到周五学校放学，他就花两块钱从成都坐车到崇州，周天又花两块钱回成都：“你看，四块钱可以吃两天，很划算嘛”。

“不，每周四块钱，不仅解决了吃饭的问题，还提前和老丈人联络了感情”，我打趣他。

来四川的二十多年里，也曾多次回到家乡，但基本都是在过年或国庆期间。而洋槐花是有季节的，只有在春天才开花。

刚结婚的时候，他还带着老婆回安徽住过一段时间。但北方人每天每顿都吃面，四川女孩很不习惯，直到现在回忆起住在婆家的那段时光，他老婆依然说：“我现在看到面食就想吐”。

南方人不吃面食，因此一直没有机会再吃到家乡的洋槐花。

去年春天，一个偶然的机会，老张在岷江边上竟然发现了几棵花开正艳的洋槐树，那白色的花朵一下子勾起了儿时的回忆，便也学着母亲当年的样子，找来了竹竿和竹篮，带着女儿采摘了一大篮子洋槐花。

然而，从来没下过厨的老张并不会做粉蒸槐花和槐花煎饼，又通过微信视频请教母亲一步一步教他。在母亲悉心的指导下，老张成功做出了美味的粉蒸槐花和槐花煎饼，看着女儿大快朵颐地吃着他做的槐花煎饼，心里充满了对母亲、对家乡的思念。

我想，这不仅是思念，或也是心底的传承。