一个家常饭要做成爆款，大概改变平常的烹饪方式是最好的。就如同广东的爆款煲仔饭。
放上白米，水沸后，趁着还冒泡，立刻放上肉类，要快。再改用小火焗至水分慢慢收干。记得中途不要掀起盖子。这样，很快就有香喷喷的煲仔饭吃了。
做煲仔饭的肉类，可供选择的很多，几乎所有食材都能放下去，和白米饭成为一个完美的煲仔饭。
吃煲仔饭的时候，不要急着吃肉，也不要把米饭和肉混在一起吃，先闻一下米饭和肉散发出的香气，因为火候的掌握要恰到好处，饭才不会有糊味。要有白米饭的香味，不是与菜汁混合后的香味，是米的香气。
用勺子舀一勺在煲的边的白饭，每粒米都是那么完整、分明、通透，干身，不湿，不黏糊，放进口一嚼：入口柔韧，饭心软滑糯；肉也熟得刚刚好，锅底也没多余的油。肉嫩滑，刚好。
这样的家常饭，能成为爆款的吗？
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本文标题：爆款的家常饭
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