过年的味道，也是思乡的滋味

过年的味道，也是思乡的滋味

2019-01-31  星期四  阴

年的脚步越来越近。正式启动假期模式第一天的我，一刻也没有停。此刻，在坐下来之前，刚从超市大采购回来，我们把冰箱塞得满满。其实，今天离除夕还有三天呢，想想我们是不是太着急了？

罢了，买都买了，该准备的先准备好，大过年的，谁会去上街呀。好好地享受一大家子团团圆圆的在一起，多惬意。

上午，工作的事还有一点没有收尾，匆匆结束后就午餐了。早早吃罢午餐，下午的重头大戏来了。和公婆一起包包子，炸鱼丸。我们一大家人不少，所以公婆准备起来也自然不会少，公公说他称了八斤面粉。再看看那满满两大大盆馅，婆婆说是全精肉的。

包包子，我是从来婆家之后学会的。公婆之前在北方待过十几年，所以各种面食做得响叮当。我自小喜欢面食，所以看着他们做，心就痒痒的。

记得那年，公婆回老家了，我独自一人，准备好了做面食的材料。那天，我做的是韭菜合子。和好了面，感觉手感不错，信心满满。把面擀成皮，这可就需要大费功夫了，幸好之前公公擀面时，我和他后面学了几次。这次自己单独上阵，心里还有点儿小慌张。但安抚好自己的情绪后，我就按平时看到的步骤一步一步做了起来。

面在我的手中，就像熟悉的老朋友一样，我让它成型，它就成型；我让它成条，它就成条。切好了面剂子，捏捏让它变圆一点，再一压，拿起擀面杖就试着擀了起来。

这老朋友果然得力，三五下之后，小面团成了一张薄薄的面皮了，感觉还是厚了点，又打着圈儿压了几下。看着亲自擀出来的第一张面皮，别提有多兴奋了。第一时间拍了照片，留下了纪念。这皮果然亲和呢，被我整得圆圆的。

皮做好后，捏合子就简单多了。我还特意从网上找了相关图文，跟着学，果然是收到了不一样的效果，得到了孩子和先生的一致好评。

现在，好多年过去了。公婆会做的面食，我都会了，包饺子、擀面条、做包子、馒头等。这似乎应了小时候妈妈的那句话，她说，我这么喜欢吃面食，将来就把我嫁到北方去。

那时候，老家过年也兴吃饺子。可是，我们皖南人不会包。平时就连吃面条都是非常少的，更不要说吃饺子了，除非下馆子。印象中有一年，爸为了改善我们大年初一的早餐，特别买了一些饺子皮（现在才知道，那只是馄饨皮而已），妈妈像下面条一样，把面皮下给我和弟弟吃。那一碗飘着蒜花，放了猪油的饺子皮，我现在想吃，但怎么做也做不出来那个味了。

记忆中的年，是贫瘠的，又是丰富的。那飘着香味的厨房，只是比平时多了些油腥味，但那味道对于我来说，却是独特的，是深入骨髓的。因为物质的贫乏，年猪就显得特别的隆重。

过年之前，村里每家每户都要杀一头养了一年的猪。一般进入腊月之后，杀年猪就列入了重中之重。邻里之间，只要谁家杀猪了，都会做一大碗红烧肉相送。送过来的，除了红烧肉之外，还有两块猪血，两块猪油。

一般，我家杀猪都比较晚。在这之前，总少不了先吃邻居们送过来的红烧肉。那肉叫一个鲜啊！一口肉进嘴，满嘴地流油，那晚的饭自然也会多盛上一碗。

说是红烧肉，其实那碗肉是加了萝卜的。红烧肉烧萝卜，萝卜也特别的好吃。

我家杀猪那天，早早的请来了杀猪师傅，两个师傅要忙上小半天才能完成呢。这时候，爸妈就会让我们先出去玩，等到中午再回家。按妈的说法就是，小孩子不可以看杀猪师傅捅猪，那血腥的场面怕我们看到了晚上做恶梦。

中午，请了杀猪师傅吃了午饭后，妈就在家整理猪肉了。早早洗好的大缸，白白的盐花，爸和妈又要忙碌着腌腊肉。

晚上，妈烧了一大锅红烧肉，在红烧肉出锅时，妈就让我们先尝鲜，烫得我们嘴里直哈哈。曾着天未黑下来，妈就准备好了一大碗又一大碗的红烧肉，让我和弟弟分别送邻居。

那年月，那味道，现在怎么吃红烧肉也吃不出那满满的幸福感和满足感了。

现在，长大后的我为了年又在忙碌着，做肉包，炸鱼丸。而家乡的年味好像一直停留在我的回忆里，小时候年的滋味，一直在脑海里盘旋。我的爸妈同我们在一个城市已经近二十年了，他们不回家，我是再也尝不到以前过年时的味道了。

虽然爸妈一样过年，一样给我们做好吃的，但那味道总缺少了点什么。