枸杞头

昨天下午，我在河畔走路，遇见一对夫妻老人。老先生坐在一块儿大石头上听戏，手机里咿咿呀呀不知正在唱的哪一出，老太太弯着腰在旁边的草丛里采摘着什么。

“您摘的这个是啥？”我好奇地问。

“枸杞头，就是枸杞的嫩芽。”她举起手中的塑料袋让我看，里面有小半袋了。

我有些惊讶，自己一年四季几乎天天从那里过，竟然没有发现那里长了那么多的枸杞，也没见过它们开花、结果啊。

大概是不认识的缘故，所以没注意，把它们当成野草了。也难怪，在我潜意识里，提起枸杞，眼前浮现的就是来自宁夏的那一个个鲜红的或乌黑的浆果，还从来不知道它是长在树上，还是藤上。

想起《红楼梦》里探春和宝钗想吃油盐枸杞芽，便打发小丫头拿着五百钱来给厨房柳嫂子让她置办的事，想必这枸杞芽肯定是人间至味，但还是问了一句：

“这个芽好吃吗？”

“好吃。”

“怎么吃？”

“粉蒸，清炒，煲汤，焯水凉拌，都可以。”

老太太说话软糯，好听，口音像南方人，穿戴很整齐，很优雅的样子。她说这个枸杞头非常清香，没有别的什么杂味道。

老太太说，这一路很多，那边还有一大片，都是野生的，她指了指东边。又说，这里的人好像都不吃这个东西，她们南方人喜欢吃。她果然是南方人。

昨晚睡前翻《人间草木》，正好翻到那篇《枸杞》。汪曾祺先生在开头写到：“枸杞头是春天的野菜。采摘枸杞的嫩头，略焯过，切碎，与香干丁同拌，浇酱油、醋、香油，或入油锅爆炒，皆极清香。”

看到这里，想起白天河边那一大片枸杞丛和那采摘的老太太，不禁会心一笑。

今天特意起了个大早去河边跑步，跑完步也去采摘那枸杞头。现在的枸杞头非常嫩，刚刚长出来。它们的汁液染绿了我的手指，一股清香的味道沁人心脾。不一会儿，就采了好多，心里美滋滋的。

中午，用采摘来的枸杞头，照汪曾祺先生的食谱，做了一道春菜——焯水，切碎，与香干丁同拌，浇生抽，香醋，芝麻油。

用白瓷盘盛了，绿莹莹的枸杞芽，黄白相间的香干丁，令人赏心悦目。

尝了一下，鲜嫩，爽口，一股野菜特有的清香瞬间在舌尖弥漫开来，如春风拂面。细细咂摸，清香中略带一点点苦味儿，苦味中又有一丝丝的回甜。嗯，春天的味道，好吃。

孩子不吃，说野菜就是草，有啥吃头。一蔬一菜，有时候吃它，我觉得倒不全是为其味，也是有一些说不清道不明的东西含在里面的。这些小孩子，哪里懂啊。