宫保鸡丁:肉、瓜、萝卜、花生……皆成“丁”的小方块状。食之,则需轻盈举箸,准确夹取,箸头制伏所欲之物。或荤或素,悉以迅疾,拖沓则滚落盘底而不得食;悉以心、眼、手之精准,彷徨犹豫则匿形藏踪;悉以轻巧,笨拙则乱此一盘佳肴,狼藉不堪!
噫!享此食正如执笔挥毫。岂无轻重缓急之分,必以心、以眼、以手,统协而制之!
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宫保鸡丁:肉、瓜、萝卜、花生……皆成“丁”的小方块状。食之,则需轻盈举箸,准确夹取,箸头制伏所欲之物。或荤或素,悉以迅疾,拖沓则滚落盘底而不得食;悉以心、眼、手之精准,彷徨犹豫则匿形藏踪;悉以轻巧,笨拙则乱此一盘佳肴,狼藉不堪!
噫!享此食正如执笔挥毫。岂无轻重缓急之分,必以心、以眼、以手,统协而制之!
本文标题:《“吃”的学问》
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